Chia sẻ đến bạn 2 cách làm đuôi heo đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn: đuôi heo hầm đu đủ và đuôi heo hầm bia thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Hãy vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nhé!
1. Đuôi heo hầm đu đủ
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm đu đủ Cho 4 người
Đu đủ 0.5 kg Đuôi heo 0.5 kg Hành tím 2 củ Tỏi 1 củ Hành 10 gr Gia vị 10 gr (hạt nêm/ muối/ đường…)
Mách bạn: Nên chọn đu đủ vừa chín tới, có màu vàng nhạt để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên. Tránh chọn đu đủ còn xanh hoặc chín quá mềm sẽ làm món hầm không ngon.
Cách chế biến Đuôi heo hầm đu đủ
-
Sơ chế đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Ướp đuôi heo với dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường, trộn đều để gia vị thấm đều. Ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Mách bạn: Cắt đuôi heo theo các khớp xương sẽ giúp việc sơ chế dễ dàng hơn và món ăn nhìn cũng đẹp mắt hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ đu đủ, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, phần gốc hành cắt khúc dài 4-5 cm.
Mách bạn:
- Khi băm tỏi, nếu cảm thấy cay rát tay, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên tay trước khi băm để giảm kích ứng.
- Để tránh ngứa khi gọt đu đủ, nên đeo găng tay hoặc gọt đu đủ dưới nước để bảo vệ da.
-
Hầm đuôi heo
Phi thơm hành tím, tỏi với chút dầu nóng trong nồi. Cho đuôi heo vào xào đến khi săn lại, sau đó thêm nước vào sao cho ngập mặt đuôi heo. Hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp tục cho đu đủ vào hầm thêm 10-15 phút, trong quá trình hầm nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong và ngon hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi đu đủ chín tới, thêm phần gốc hành vào rồi tắt bếp.
Mách bạn:
- Vớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong và vị thanh hơn.
- Dùng nĩa thử đâm vào đuôi heo, khi thấy thịt mềm, dễ xuyên qua là đuôi heo đã chín.
- Hầm đu đủ tới khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, tránh hầm quá mềm gây bở nát không ngon.
-
Thành phẩm
Đuôi heo sau khi hầm mềm, thấm đẫm gia vị kết hợp với vị ngọt thanh của đu đủ tạo nên món ăn đậm đà, bổ dưỡng, lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
2. Đuôi heo hầm bia
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm bia Cho 4 người
Đuôi heo 700 gr Bia 600 ml (khoảng 2 lon) Hành tím băm 10 gr Tỏi băm 10 gr Hoa hồi 10 gr Quế 10 gr Tiêu sọ 5 gr Nước tương 20 ml Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Nước màu 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Đuôi heo hầm bia
-
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo sau khi làm sạch và khử mùi hôi, cắt thành những đoạn nhỏ vừa ăn.
-
Hầm đuôi heo
Phi thơm hành tím và tỏi băm với chút dầu ăn, cho đuôi heo vào đảo đều đến khi săn lại.
Thêm hoa hồi, quế, tiêu sọ vào đảo đều cùng các nguyên liệu, sau đó mở nắp 2 lon bia đổ vào nồi.
Cho thêm 20 ml nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước màu, trộn đều gia vị rồi đậy nắp hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
-
Thành phẩm
Đuôi heo hầm bia không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị vô cùng lạ miệng, màu sắc hấp dẫn và thịt mềm thơm, chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích mê.
Cách chọn mua đuôi heo ngon và sơ chế sạch, không bị hôi
Cách chọn mua đuôi heo ngon
Nên mua đuôi heo tại các cửa hàng uy tín hoặc nơi bán thịt lợn sạch để đảm bảo độ tươi ngon.
Khi mua ở chợ truyền thống, bạn nên đi vào sáng sớm – lúc thịt mới được lên thớt, có nhiều lựa chọn và thịt còn tươi.
Chọn đuôi heo vừa phải, thịt có màu hồng tươi, không nên chọn loại quá to, có mùi hôi hoặc dính nhớt khi chạm vào.
Nếu cầm lên thấy lạnh tay, có thể do thịt được bảo quản lạnh lâu ngày nên cũng không nên mua.
Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi
Đuôi heo sau khi mua về rửa sạch và để ráo. Đun sôi nước trong nồi, cho vào 10g gừng đập dập và 30ml rượu trắng, sau đó luộc sơ đuôi heo trong khoảng 3 phút với lửa vừa để khử mùi hôi hiệu quả.
Xem thêm:
Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu đuôi heo hầm mà chúng tôi chia sẻ. Chúc bạn thành công và có bữa ăn gia đình thật ngon miệng!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Xanh TV và Feedy Món Ăn Ngon.
