Nha đam thường được sử dụng để nấu chè hay làm đồ uống giải nhiệt, nhưng ít ai nghĩ đến việc dùng nha đam để nấu canh. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá 2 công thức canh nha đam nấu sườn và nha đam nấu tôm vừa mới lạ, vừa hấp dẫn và thơm ngon nhé!
1. Canh nha đam nấu sườn
-
Chuẩn bị
35 phút
-
Chế biến
55 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh nha đam nấu sườn Cho 3 người
Sườn non 200 gr Nha đam 50 gr (1 bẹ lớn) Đậu xanh nguyên hạt 50 gr Kỷ tử 10 gr Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 cây Hạt nêm 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn sườn non ngon
Nên chọn những khúc sườn non có xương nhỏ, hơi dẹt hoặc có thêm phần sụn tùy sở thích. Màu sắc sườn phải tươi hồng nhạt, độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay dấu hiệu nhớt.
Cách chọn đậu xanh ngon
Chọn hạt đậu xanh nguyên vỏ, màu xanh sáng, căng mẩy, đều hạt, không bị ẩm mốc hay sâu lép.
Cách chế biến Canh nha đam nấu sườn
-
Sơ chế sườn non
Nhờ người bán chặt sườn thành khúc vừa ăn, sau đó rửa sơ qua nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Mách nhỏ: Rửa kỹ sườn với nước muối loãng và chần qua nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi và làm nước canh trong hơn.
-
Sơ chế nha đam
Dùng dao gọt vỏ nha đam, cắt thành khối vuông khoảng 1.5 – 2cm. Rửa nha đam với nước muối pha loãng rồi xả lại nước sạch, để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng cho mềm, ngâm kỷ tử đến khi nở, rồi vớt ra để ráo. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ; băm nhỏ phần đầu hành để ướp cùng sườn.
-
Ướp sườn
Cho sườn non vào tô, thêm đầu hành băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
-
Xào sườn
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho sườn non vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.
Mách nhỏ: Xào đến khi sườn tiết mỡ sẽ giúp món ăn thơm ngon, thịt mềm và thấm vị hơn.
-
Hầm sườn và đậu xanh
Thêm 1,5 lít nước và đậu xanh đã ngâm vào nồi đang xào sườn, vặn lửa lớn cho nước sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đun liu riu khoảng 40 phút.
Lưu ý: Vớt bọt trong quá trình hầm để nước canh trong và ngon hơn.
-
Nấu canh
Cho nha đam đã sơ chế vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và tắt bếp ngay.
Múc canh ra tô, rắc thêm kỷ tử, hành lá và một chút tiêu. Món canh đã hoàn thành.
Lưu ý: Không nấu lâu sau khi cho nha đam vào để tránh làm nha đam bị mềm, mất ngon.
-
Thành phẩm
Canh nha đam nấu sườn thơm mùi nước hầm ngọt dịu, thịt sườn mềm, đậu xanh bùi bùi, nha đam giòn mát cùng chút chua nhẹ của kỷ tử tạo nên món canh thanh đạm, ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
2. Canh nha đam nấu tôm
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh nha đam nấu tôm Cho 3 người
Tôm tươi 200 gr Nha đam 1 kg Hành lá 3 nhánh Hành tím to 2 củ Hạt nêm 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn tôm tươi ngon
- Ưu tiên chọn tôm còn sống, tươi ngon để thịt chắc và ngọt hơn.
- Phần đầu tôm còn dính chắc vào thân, không có vết thâm đen.
- Vỏ tôm sáng bóng, các khớp co dãn tốt.
- Thịt tôm cứng, đàn hồi, không bị mềm nhũn hay có mùi tanh khó chịu.
Cách chế biến Canh nha đam nấu tôm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen trên sống lưng tôm bằng dao.
Bóc vỏ hành tím, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Ướp tôm
Cho tôm vào tô, trộn cùng 1/2 phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm vị.
-
Sơ chế nha đam
Cắt bẹ nha đam thành từng khúc dài khoảng 10cm, gọt vỏ rồi rửa sạch với nước.
Dùng dao cắt nha đam thành sợi vừa ăn, không quá mỏng hoặc quá dày. Ướp với chút muối rồi rửa lại sạch, để ráo.
-
Xào tôm
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm phần hành tím còn lại, sau đó cho tôm vào xào đến khi săn lại.
Mách nhỏ: Xào tôm với lửa lớn để tôm nhanh săn, không ra nhiều nước.
-
Nấu canh
Cho 2 chén nước vào nồi tôm xào, đậy nắp đun sôi. Vớt bọt nổi trên mặt, cho nha đam vào, nêm nếm vừa ăn.
Đun sôi lại, rắc hành lá và tiêu, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh nha đam nấu tôm có hương thơm hấp dẫn, tôm dai ngọt hòa quyện vị giòn mát của nha đam. Nước canh đậm đà, có thể ăn riêng hoặc chan cùng cơm đều rất ngon.
Cách chọn nha đam tươi ngon
- Nên chọn bẹ nha đam to, nhiều cùi thịt bên trong sau khi gọt vỏ.
- Lớp vỏ xanh tươi, không có vết xước hay dấu hiệu côn trùng.
- Gai hai bên bẹ còn tươi, không bị khô héo.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã chia sẻ cho bạn 2 cách nấu canh nha đam với sườn và tôm thật mới lạ, hấp dẫn và thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ kênh Youtube: Món ngon mỗi ngày và Nấu ăn theo mùa.
