Nếu bạn cảm thấy vị cacao nguyên chất hơi nhạt nhẽo thì đừng ngần ngại thử kết hợp cùng trứng nhé. Cacao trứng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cacao và vị béo ngọt mềm mượt của kem trứng, chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng vào bếp thực hiện thức uống đặc biệt này ngay nhé!
1. Cacao trứng
-
Chế biến
7 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cacao trứng Cho 1 người
Bột cacao 3 muỗng canh Trứng 2 quả (Chỉ lấy lòng đỏ) Đường 2 muỗng canh Nước sôi 200 ml
Cách chế biến Cacao trứng
-
Đánh trứng
Trước tiên, bạn tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào ly cùng với 2 muỗng canh đường.
Dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông mịn là được.
Mẹo tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng- Cách 1: Đập nhẹ quả trứng tạo vết nứt ở giữa, từ từ tách đôi vỏ sao cho lòng đỏ nằm hết về một bên, rồi đổ lòng đỏ qua lại giữa hai vỏ khoảng 2 – 3 lần để tách.
- Cách 2: Tách vỏ trứng và cho vào muỗng có lỗ, lắc nhẹ để lòng trắng chảy xuống, lòng đỏ giữ lại trên muỗng.
- Cách 3: Đập trứng vào chén, dùng muỗng nhẹ nhàng vớt lòng đỏ ra khỏi chén, thật đơn giản phải không?
Tìm hiểu thêm: 9 cách tách lòng đỏ, lòng trắng trứng cực nhanh đơn giản tại nhà
-
Pha cacao trứng
Chuẩn bị một ly, cho 3 muỗng canh bột cacao nguyên chất cùng 200ml nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột tan hết.
Rót nhẹ phần trứng đã đánh bông vào ly, rắc thêm một ít bột cacao lên trên là có thể thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Cacao trứng mang đến vị đắng nhẹ của cacao hòa quyện cùng vị béo ngọt thanh của lòng đỏ trứng, hoàn toàn không có mùi tanh. Đây là thức uống lý tưởng cho những buổi chiều mưa lâm râm, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện cùng bạn bè thật tuyệt vời.
2. Cacao kem trứng
-
Chế biến
7 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cacao kem trứng Cho 1 người
Bột cacao nguyên chất 10 gr Sữa đặc 20 ml Trứng 2 quả (Chỉ lấy lòng đỏ) Kem béo 15 ml Bột cake cream 50 gr Whipping cream 200 ml Sữa tươi 200 ml (100ml dùng làm kem trứng và 100ml dùng để pha bột cacao)
Whipping cream là gì?
- Whipping cream là kem tươi được làm từ sữa bò nguyên chất, không có đường, vị béo thơm và chứa hàm lượng chất béo cao từ 30 – 36%.
- Bạn có thể đánh bông whipping cream để làm lớp phủ bánh kem, topping cho thức uống hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món mặn để tăng vị béo thơm.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, đèn khò, muỗng, ly,…
Cách chế biến Cacao kem trứng
-
Đánh bông hỗn hợp kem trứng
Cho lần lượt 2 lòng đỏ trứng, 200ml whipping cream, 50gr bột cake cream và 100ml sữa tươi vào một ly lớn.
Dùng máy đánh trứng đánh khoảng 3 phút đến khi kem trứng bông lên và xuất hiện các đường vân nhẹ thì dừng lại.
Mách nhỏ: Để đánh kem nhanh hơn, bạn nên đặt sát 2 lưỡi đánh trứng ở đáy ly, tăng dần tốc độ máy và nghiêng máy 45 độ so với mặt ly, vừa đánh vừa xoay máy nhẹ nhàng.
-
Pha cacao
Chuẩn bị ly khác, cho 10gr bột cacao nguyên chất, 20ml sữa đặc và 40ml nước sôi, khuấy đều đến khi tan hết.
Tiếp theo, thêm 15ml kem béo cùng 100ml sữa tươi, tiếp tục khuấy khoảng 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện.
-
Pha cacao kem trứng
Chuẩn bị ly mới, cho vài viên đá vào. Rót cacao đã pha vào ly, để lại khoảng 1 – 1.5 cm cách miệng ly.
Tiếp đó, rót phần kem trứng lên trên, rắc đều một lớp đường cát và dùng đèn khò đốt đến khi đường chuyển sang màu caramel. Đợi 20 – 30 giây cho lớp caramel cứng lại rồi thưởng thức.
Mách nhỏ: Rắc đường đều tránh vón cục để khi khò không bị cháy nhé!
-
Thành phẩm
Ly cacao kem trứng thơm nức với vị béo ngậy của kem trứng làm dịu đi vị đắng của cacao, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng, chắc chắn sẽ “đánh gục” bạn ngay lần đầu thưởng thức. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Mẹo pha bột cacao chuẩn vị
- Để giữ trọn hương thơm và vị cacao chuẩn, bạn nên pha với nước sôi ở nhiệt độ khoảng 70 – 80 độ C.
- Lượng bột cacao vừa phải sẽ giúp món uống đạt vị ngon nhất, thường pha 2 muỗng cà phê bột cacao với 200ml nước sôi, tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh linh hoạt tùy món.
- Để tăng hương vị, cân bằng vị đắng và thêm độ ngọt béo, bạn nên dùng sữa đặc thay vì đường tinh khiết.
Trên đây là 2 cách làm cacao trứng béo ngậy, hấp dẫn mà Cách Nấu Ngon muốn gửi tới bạn. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!
