Một mẹo nhỏ trong bếp mà bạn nên biết đó là chuẩn bị sẵn các loại bột gia vị để tiện cho việc nêm nếm hay ướp nguyên liệu. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cách làm bột tỏi khô không cần lò nướng cực kỳ đơn giản, cùng vào bếp ngay nhé!
1. Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô Cho 4 người
Củ tỏi 7 củ (loại tùy sở thích)
Cách chế biến Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
-
Sơ chế tỏi
Bạn tách 7 củ tỏi thành từng tép, lột sạch vỏ rồi rửa qua nước để loại bỏ hết phần vỏ còn sót lại.
Dùng giấy ăn thấm khô nước tỏi, sau đó dùng dao thái từng tép tỏi thành lát mỏng đều nhau.
-
Phơi tỏi
Bạn trải đều các lát tỏi lên khay inox rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời để tỏi khô lại.
Tùy theo thời tiết, bạn có thể phơi tỏi từ 3 đến 4 nắng cho đến khi tỏi có màu vàng ruộm đẹp mắt.
-
Rang tỏi
Bạn đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ và cho tỏi đã phơi khô vào rang, liên tục đảo đều tay khoảng 7 – 10 phút.
Khi tỏi chuyển sang màu vàng hơi xém và dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp, cho tỏi ra tô và để nguội.
-
Hoàn thành
Bạn cho tỏi đã rang vàng vào máy xay, xay đến khi tỏi nhuyễn mịn thành bột là xong.
-
Thành phẩm
Bột tỏi làm theo cách phơi nắng và rang khô rất đơn giản, không cần dụng cụ chuyên dụng nhưng vẫn thành công dễ dàng.
Bột tỏi có vị cay nhẹ, thơm nức sẽ là gia vị tuyệt vời để bạn chế biến nhiều món ăn thơm ngon.
2. Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu Cho 4 người
Củ tỏi 500 gr (loại tùy sở thích)
Cách chế biến Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu
-
Sơ chế tỏi
Bạn tách tỏi thành từng tép rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng giúp dễ bóc vỏ hơn.
Tiếp đó, bóc sạch vỏ, rửa lại với nước rồi để ráo trong rổ. Sau cùng, đem tỏi phơi khô hoàn toàn.
Dùng dao bào bào tỏi thành những lát mỏng.
Lưu ý: Với cách làm này, bạn chỉ cần phơi tỏi cho ráo nước chứ không cần phơi cho tỏi vàng hay khô hoàn toàn.
-
Làm khô tỏi
Xếp đều các lát tỏi vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 120 độ C và sấy trong vòng 25 phút.
Mách nhỏ:
- Để tỏi giòn đều, bạn nên chia tỏi thành nhiều phần nhỏ khi sấy, tránh xếp quá dày cùng lúc.
- Do mỗi loại nồi chiên có đặc điểm riêng, bạn nên mở nồi kiểm tra tỏi sau mỗi 5 phút để đảm bảo tỏi vàng giòn hợp ý.
-
Hoàn thành
Tỏi sau khi sấy vàng giòn, bạn cho vào máy xay và xay thành bột mịn.
Mách nhỏ: Để bột tỏi mịn, không bị vón cục, bạn nên xay thành 2 – 3 đợt.
-
Thành phẩm
Bột tỏi làm bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, tiết kiệm công sức mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, chất lượng.
Bột tỏi mịn, thơm nức mũi, dùng để ướp thịt thì cực kỳ hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Cách chọn mua tỏi thơm ngon
- Để làm bột tỏi khô ngon, bạn nên chọn tỏi ta như tỏi Lý Sơn hoặc tỏi Phan Rang, bởi hai loại này có mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng hơn các loại tỏi khác.
- Nên chọn những củ tỏi còn nguyên tép, ít bị tróc vỏ, các tép căng đều, không bị lép.
- Chọn tỏi đã khô để khi sấy và xay, bột tỏi thành phẩm sẽ khô ráo, mịn màng thay vì dùng tỏi tươi chứa nhiều nước.
- Tránh mua tỏi bị mối mọt hay đã mọc mầm vì sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách bảo quản bột tỏi khô
- Bạn cho bột tỏi khô vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đậy kín nắp để bảo quản. Nếu có nhiều bột tỏi, bạn có thể cho thêm gói hút ẩm bên trong để bột luôn khô ráo, không bị mốc.
- Bảo quản bột tỏi ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bột tỏi nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong khoảng 3 – 4 tháng.
Xem thêm:
Với 2 cách làm bột tỏi khô không cần lò nướng vô cùng đơn giản này, bạn có thể dễ dàng bổ sung thêm một loại gia vị tiện lợi trong tủ bếp để chế biến món ăn. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ẩm Thực Miền Quê và Ngọc Nguyên
