Bánh mì chảo từ khi xuất hiện đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người. Sự hòa quyện giữa bánh mì giòn tan cùng đa dạng nguyên liệu hấp dẫn tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa kích thích vị giác. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh mì chảo thơm ngon tại nhà thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Bánh mì chảo thập cẩm
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì chảo thập cẩm Cho 2 người
Bánh mì 2 cái Thịt vai 200 gr Xúc xích 2 cây Cà chua 5 quả Trứng gà 1 quả Phô mai 100 gr Giá đỗ 100 gr Ngô ngọt 100 gr (đã tách hạt) Hành tây 1/2 củ Hành tím 2 củ Tỏi 2 củ Gia vị sốt xá xíu 3 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Rau mùi 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ tiêu/ đường) Tương ớt/ tương cà 1 ít (ăn kèm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn cà chua có vỏ mịn, căng mọng nước, màu đỏ tươi và cuống còn xanh để đảm bảo độ tươi ngon.
- Tránh chọn quả cà chua còn xanh hoặc chín không đều, vì sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn.
- Không nên mua những quả có vỏ nhăn hoặc mềm nhũn khi ấn tay, vì đó là cà chua đã để lâu hoặc quá chín.
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Chọn thịt heo có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và sáng màu.
- Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
- Tránh mua thịt có bề mặt nhớt, nhũn hoặc có vết thâm, vì đó là thịt đã hỏng.
Cách chế biến Bánh mì chảo thập cẩm
-
Làm phần thịt xá xíu
Rửa sạch thịt heo, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 3 muỗng canh sốt xá xíu. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Lấy thịt ra, cho vào nồi chiên không dầu nướng 10 phút ở nhiệt độ 160 – 180 độ C.
Sau đó, lật mặt thịt và nướng tiếp 20 phút ở 120 độ C. Khi thịt chín, thái miếng nhỏ vừa ăn.
-
Làm phần sốt cà chua
Rửa sạch cà chua, khía chữ thập ở đáy quả rồi chần qua nước sôi để dễ lột vỏ. Băm nhuyễn tỏi và hành tím.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua vào, dùng nĩa dằm nhuyễn hoặc dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rồi cho vào chảo.
Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Làm bánh mì chảo
Dùng dao khía nhẹ thân xúc xích thành các đường nhỏ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên sơ xúc xích trong 3 – 5 phút đến khi săn lại.
Vớt xúc xích ra, cho hành tây đã thái sợi vào chảo đảo nhanh trong 30 giây.
Đưa hành tây sang một góc chảo, cho ngô ngọt, thịt xá xíu, phô mai, giá đỗ, xúc xích và đập trứng vào chảo.
Rưới sốt cà chua lên trên, đậy nắp và nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút là xong.
-
Thành phẩm
Bánh mì chảo thập cẩm với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu tùy thích nếu muốn trứng chín kỹ hoặc lòng đào.
Rắc rau mùi lên trên, ăn kèm tương ớt, tương cà và bánh mì nóng giòn, đảm bảo bạn sẽ mê ngay món ăn sáng tuyệt vời này!
2. Bánh mì chảo sườn kho
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì chảo sườn kho Cho 2 phần
Bánh mì 2 cái Sườn heo 500 gr Trứng gà 3 quả Nước dừa 200 ml Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Rau thơm 1 ít ( ngò gai/ rau quế) Nước mắm 3 muỗng cà phê Dầu hào 3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt vì nhiều thịt hơn sườn to, tròn.
- Đối với món này, nên chọn sườn có cả nạc và mỡ để thịt mềm, béo thơm hơn.
- Tránh chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, nhớt hoặc không đàn hồi khi ấn tay.
Cách chế biến Bánh mì chảo sườn kho
-
Sơ chế sườn non
Rửa sườn heo sạch với muối, chà xát kỹ trong 3 – 5 phút để khử mùi, rồi rửa lại và để ráo.
Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi
- Bạn có thể luộc sơ sườn với muối hoặc luộc 1 phút rồi bỏ nước đầu.
- Tiếp tục luộc với nước mới cùng vài lát gừng và chút rượu trắng, đun sôi 5 phút, tắt bếp rồi rửa lại kỹ.
-
Ướp sườn
Cho sườn vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm và dầu hào, trộn đều rồi ướp 30 phút.
-
Kho sườn
Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng cà phê đường vào, nấu đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
Tiếp tục cho sườn vào đảo đều khoảng 4 – 5 phút cho săn lại.
Thêm 200ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào, kho nhỏ lửa khoảng 45 phút đến khi sườn mềm.
-
Hoàn thành món ăn
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên 3 quả trứng ốp la. Khi trứng chín, cho một ít sườn kho và rau thơm (rau quế, hành lá, ngò gai) thái nhỏ lên trên.
-
Thành phẩm
Bánh mì chảo sườn kho thơm ngon, sườn mềm ngọt, trứng béo ngậy, ăn kèm bánh mì giòn nóng, thật tuyệt cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm bánh mì chảo đơn giản, thơm ngon và nhanh chóng cho bữa sáng mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa sáng thật ngon miệng bên gia đình!
