2 cách làm bánh gạo cay – tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Bắp mỹ bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh khoảng 5cm.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Chả chén thái khúc vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Làm bánh gạo

Nhúng 2 cái bánh tráng vào nước cho mềm, sau đó cuộn tròn chặt tay. Làm tương tự với số bánh còn lại.

Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng khúc nhỏ khoảng 7 – 8cm.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành lá với chút dầu.

Cho vào chảo chả chén, bắp mỹ, 250ml nước dừa tươi, một ít nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Đảo đều rồi nấu khoảng 10 phút đến khi sốt sánh lại.

Xào bánh gạo

Cho hành tây và bánh gạo vào chảo, tiếp tục nấu 5 – 7 phút để bánh thấm sốt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bánh gạo ra đĩa, rắc thêm hành lá và mè rang lên trên là xong.

Bánh gạo cay có màu sắc hấp dẫn, bánh dai mềm, hòa quyện cùng sốt sánh đặc, vị ngọt cay rất ngon miệng.

Sơ chế nấm

Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm trong nước ấm từ 7 – 10 phút, bỏ chân, rửa lại rồi cắt lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch từng bẹ cải thảo, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ.

Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ theo chiều gọt.

Đậu hũ chiên cắt thành miếng tam giác vừa ăn.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 200 ml nước, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, khuấy đều.

Nấu Tokbokki

Đợi sốt sôi, cho 200 gram bánh gạo vào, nấu 15 phút đến khi bánh chín mềm.

Cho tiếp 100 gram nấm đùi gà, 100 gram nấm đông cô, 1 miếng đậu hũ chiên, nấu đến khi nấm chín.

Cuối cùng thêm 50 gram thơm và 50 gram cải thảo, đảo nhẹ để rau thấm sốt.

Thành phẩm

Tokbokki chay nóng hổi, rắc thêm chút vừng mè thơm lừng. Món ăn có nước sốt sánh mịn, vị đậm đà, bánh gạo dai thơm, nấm ngọt tự nhiên và vị cay nhẹ kích thích vị giác.