Để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn kho trứng cút thơm lừng, dễ làm và cực kỳ hao cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Sườn kho trứng cút
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn kho trứng cút Cho 3 người
Sườn non 300 gr Trứng cút 10 quả Nước dừa 300 ml Tỏi 3 tép Hành tím 1 củ Ớt 5 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Nước màu 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Khi nấu món kho, bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không có mỡ càng tốt. Sườn có sụn sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
- Nên chọn loại sườn có xương nhỏ và dẹt, bởi loại này thịt nhiều và ít xương hơn so với sườn to, tròn.
- Tránh chọn những cọng sườn quá nhỏ vì có thể là sườn lợn nhỏ, không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Nên chọn trứng có vỏ đẹp, cứng, không xám và không có vân.
- Khi soi đèn hoặc ánh sáng mặt trời, giữ quả trứng chỉ hở hai đầu, nhìn vào một phía và soi ánh sáng từ phía còn lại. Trứng tươi sẽ có màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa.
Cách chế biến Sườn kho trứng cút
-
Luộc trứng cút
Rửa sạch 10 quả trứng cút. Khi đã rửa xong, cho trứng nhẹ nhàng vào nồi.
Đổ 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để trứng chín đều trong khoảng 8 phút.
Luộc xong, ngâm trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 300gr sườn non với nước muối pha loãng, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, chần sơ sườn qua nước sôi cho săn lại rồi vớt ra.
Mách nhỏ:- Dùng muối hoặc chanh chà xát lên mặt thịt sườn rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa sạch sườn trước khi chần giúp loại bỏ chất bẩn bám chặt trên thịt.
Băm nhuyễn 3 tép tỏi và 1 củ hành tím, cho ra chén riêng.
Nhặt bỏ cuống 5 trái ớt rồi rửa sạch.
-
Ướp sườn
Ướp sườn cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
-
Xào sườn
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần hành tỏi băm nhuyễn.
Khi hành tỏi đã thơm, cho sườn vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp đó, cho 10 quả trứng cút và 5 trái ớt vào xào cùng thêm 5 phút.
-
Kho sườn
Sau khi xào thêm 5 phút, cho 300ml nước dừa vào nồi, đậy nắp lại.
Kho với lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó mở nắp, rắc thêm tiêu và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc sườn và trứng cút ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Vị đậm đà của thịt sườn cùng vị béo ngậy của trứng cút hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa chắc chắn sẽ khiến cả nhà hao cơm vô cùng. Chúc bạn thành công!
2. Sườn kho trứng cút (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
1 giờ 30 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn kho trứng cút (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 người
Trứng cút 20 quả Sườn non heo 500 gr Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Nước màu 3 muỗng canh Nước dừa 2 chén
Hình ảnh nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Sườn kho trứng cút (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Luộc trứng cút
Rửa sạch trứng cút rồi luộc trong nước sôi khoảng 1 phút 30 giây. Vớt trứng ra, ngâm vào nước đá lạnh 15 phút để dễ bóc vỏ.
Bóc trứng rồi ướp với nước màu trong 15 phút.
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 500gr sườn non với nước muối pha loãng, chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi cho săn thịt, vớt ra.
Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 1 tiếng.
-
Làm sườn kho trứng cút
Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp cùng 2 chén nước dừa tươi vào, kho với lửa nhỏ trong 1 tiếng.
Kho xong, cho trứng cút và chút ớt vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món sườn kho trứng cút với vị thơm ngon đậm đà, kết hợp vị béo của trứng cút và hương vị mặn ngọt hài hòa chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Chúc bạn thành công!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sườn non kho trứng cút chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà, đơn giản dễ thực hiện. Chúc bạn thành công với món ngon này!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.
*Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon.
