-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ 10 phút
-
Độ khó
Trung bình
Thay đổi khẩu vị với món mì cá viên cà ri chuẩn vị Hoa thơm nức mũi, đậm đà khó quên. Công thức dưới đây từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn có ngay bữa ăn hấp dẫn, nóng hổi. Hãy cùng vào bếp thực hiện món nước tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu làm Mì cá viên cà ri Cho 2 người
Xương heo 500 gr Cá viên 200 gr Mì tươi 500 gr Cải thìa 500 gr Hành tím 1 củ (băm nhuyễn) Tỏi 4 tép (băm nhuyễn) Ớt bột 1/2 muỗng canh Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê Tương ngọt 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Hắc xì dầu 2 muỗng cà phê Dầu ăn 350 ml Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá viên dai ngon
- Nên chọn cá viên có bề mặt xuất hiện những lỗ nhỏ li ti, đảm bảo làm hoàn toàn từ thịt cá, không pha bột, giúp món ăn ngon chuẩn vị hơn.
- Cá viên tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của cá và gia vị, nếu mùi hương quá nồng có thể là do tẩm ướp phụ gia nhân tạo, bạn nên tránh.
- Với cá viên đóng gói, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng bao bì, tránh mua cá viên quá hạn hoặc bao bì bị rách để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Xương heo ngon thường có màu hồng nhạt, thịt và mỡ xen kẽ trên bề mặt, đặc biệt phần xương sườn rất phù hợp để hầm.
- Nên chọn xương có kích thước vừa phải, tránh xương quá to ít thịt hoặc quá nhỏ có thể là xương heo không đạt chuẩn.
- Không chọn xương có mùi hôi, ấn thấy mềm nhũn hoặc bở vì có thể là xương để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua mì tươi ngon
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì mì tươi, chỉ chọn những sản phẩm còn hạn và bao bì nguyên vẹn để giữ chất lượng.
- Mì tươi ngon có màu vàng nhạt tự nhiên, không mốc hay chảy nhớt, không tẩm màu nhân tạo.
- Bạn có thể mua mì tươi tại các lò mì uy tín hoặc tự làm tại nhà theo công thức đơn giản từ Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Cách chế biến Mì cá viên cà ri
-
Sơ chế và hầm xương
Bắt đầu với 500gr xương heo, rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn trụng xương qua nước sôi pha 1/2 muỗng canh muối trong 2 lít nước khoảng 1 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra.
Cho xương đã trụng vào nồi cùng 2 lít nước, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đậy nắp và hầm với lửa nhỏ trong 45 – 60 phút để nước dùng ngọt và thơm.
Cuối cùng, bạn thử nêm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé!
-
Chiên cá viên
Bắc chảo lên bếp, đổ 300ml dầu ăn vào, đun nóng rồi cho cá viên vào chiên sơ trên lửa vừa khoảng 5 phút để cá viên vàng giòn nhẹ bên ngoài.
-
Làm cá viên sốt cà ri
Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím và 4 tép tỏi băm nhuyễn.
Tắt bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri và 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Bật bếp nhỏ lửa, xào nhanh khoảng 30 giây để gia vị tan đều. Tiếp theo thêm 2 muỗng canh tương ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 150ml nước lọc. Khuấy đều đến khi nước sốt sôi và hơi sánh lại (khoảng 3 – 5 phút).
Cho cá viên đã chiên vào, nấu thêm 5 – 7 phút để cá viên thấm sốt. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Trụng 500gr cải thìa trong nước sôi pha một ít muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn khoảng 1 phút rồi vớt ra để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Tiếp tục trụng mì tươi trong nồi nước sôi pha 1/2 muỗng canh dầu ăn trong 3 – 5 phút đến khi mì trong hơn là chín.
Ngâm mì vào nước lạnh khoảng 2 phút để mì giữ độ mềm và hơi dai, sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cho mì vào tô, thêm nước hầm xương, cải thìa và cá viên sốt cà ri lên trên. Rắc thêm ít tiêu và hành lá tùy thích để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
-
Thành phẩm
Món mì cá viên cà ri dậy mùi thơm nồng hấp dẫn, nước dùng đậm đà, vị cà ri hòa quyện cùng chút cay nhẹ của ớt và tiêu, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Mì tươi mềm mại, không bị bở, kết hợp cá viên thấm sốt và cải thìa giòn tươi tạo nên tổng thể món ăn hài hòa, ngon miệng, không bị ngán.
Xem thêm:
Mì cá viên cà ri đã hoàn tất và sẵn sàng để bạn thưởng thức. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ làm được món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hoa ngay tại nhà!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn
