Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, nóng hổi đậm đà

Cách chế biến Lẩu bao tử hầm tiêu xanh

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để bao tử heo sạch sẽ và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà xát kỹ bên trong và ngoài, cạo sạch chất nhầy rồi rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.

  Cà rốt, củ cải trắng và hành tây bạn cắt thành miếng vừa ăn. Cần tàu và hành lá cắt khúc nhỏ.

  Tiêu xanh rửa sạch, để ráo rồi giã nhuyễn khoảng 1 chùm. Gừng cắt lát một nửa củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.

  Mẹo sơ chế bao tử sạch không tanh:

  • Dùng muối hột hoặc muối thường chà sát kỹ cả trong lẫn ngoài bao tử rồi rửa lại thật sạch.
  • Có thể dùng nước cốt chanh để rửa bao tử giúp khử mùi hiệu quả.
  • Luộc sơ bao tử qua nước pha muối và gừng cũng là cách hay để loại bỏ mùi hôi.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế bao tử sạch không tanh

  

  

• 2

  Luộc sơ bao tử
  

  Bạn đun sôi khoảng 1/3 nồi nước, cho vào 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng. Thả bao tử vào luộc với lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa vừa và luộc trong 5 phút.

  Vớt bao tử ra, rửa lại với nước lạnh cho nguội rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

  

  

  

  

• 3

  Ướp bao tử
  

  Cho bao tử vào tô, thêm tiêu xanh đã giã nhuyễn và gừng giã, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối, trộn đều và ướp trong 5 phút để bao tử thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Nấu lẩu
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa vừa.

  Thêm 1,5 lít nước lọc, đun sôi rồi cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh và hành tây vào. Nêm 3 thìa canh hạt nêm, 1,5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường, nấu thêm 10 phút với lửa vừa đến khi sôi lại.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và cần tàu rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi, thơm lừng, bao tử giòn dai, rau củ mềm ngọt. Món này ăn kèm với mướp, rau mồng tơi và mì tươi sẽ rất tuyệt vời!