Cách nấu giò heo hon nước dừa thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình

Cách làm Giò heo hon nước dừa

• 1

  Sơ chế giò heo
  

  Dùng dao lam cạo sạch hết lông còn sót trên chân giò để đảm bảo sạch sẽ và khử mùi hôi.

  Ngâm giò heo trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 lần.

  Mẹo sơ chế giò heo không hôi:

  • Nên nhờ người bán chặt giò thành từng khoanh dày khoảng 2 lóng tay để tiện chế biến.
  • Dùng muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò, để khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.

  Tham khảo thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cho mè trắng vào chảo, rang lửa nhỏ khoảng 5-7 phút đến khi mè thơm và vàng đều, rồi đổ ra chén.

  Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá hư, rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

  Sả chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn rồi phi thơm, phần còn lại cắt khúc cỡ một ngón tay, đập dập.

  

  

  

  

• 3

  Hầm giò heo
  

  Cho giò heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đổ nước ngập giò, hầm lửa vừa trong khoảng 45 phút đến khi giò mềm.

  Mách nhỏ:

  • Nếu có thời gian, bạn có thể nướng sơ giò để bề mặt vàng đẹp rồi mới đem hầm, giúp món ăn thêm thơm ngon.
  • Thời gian hầm có thể điều chỉnh tùy sở thích ăn giò mềm rục hay dai.

  

  

• 4

  Ướp giò heo
  

  Giò heo sau khi hầm mềm vớt ra tô, để ráo rồi ướp với 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, phần sả phi thơm, 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/2 phần hành tím băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

  

  

• 5

  Nấu hon
  

  Chuẩn bị chảo hoặc nồi lớn, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm phần hành tím băm còn lại cùng sả đập dập cắt khúc trong khoảng 5 phút.

  Cho giò heo đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút, rồi đổ 500ml nước dừa tươi vào, hầm tiếp 15 phút.

  Thêm 200ml nước cốt dừa, tiếp tục hầm thêm 10 phút đến khi nước hơi sệt, vừa ngập mặt thịt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có vị mặn ngọt hài hòa.

  Cuối cùng rắc mè rang và hành lá, ngò rí để tăng hương thơm, rồi tắt bếp.

  Gợi ý:

  • Bạn có thể rang đậu phộng rồi đập dập cho vào món ăn để thêm phần hấp dẫn.
  • Muốn ăn cay, thêm 1-2 trái ớt tươi băm nhỏ vào cùng.

  

  

  

  

• 6

  Nấu xôi
  

  Ngâm nếp cùng đậu xanh cà vỏ trong khoảng 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho mềm. Trộn nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa.

  Cho hỗn hợp vào xửng hấp trên lửa nhỏ, hấp khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, cứ 10 phút đảo xôi một lần để chín đều.

  Kiểm tra thấy hạt xôi dẻo, đậu xanh mềm là xôi đã chín.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món giò heo hon tuy mất thời gian nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn.

  Giò heo mềm rục hòa quyện cùng nước dừa béo ngậy, mè rang thơm lừng. Món này ăn kèm cơm trắng, bánh mì hay xôi đều cực kỳ hấp dẫn.