Hướng dẫn nấu cháo sườn bò đậu xanh mềm thơm, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cháo sườn bò đậu xanh

• 1

  Sơ chế và ướp sườn bò
  

  Khi mua sườn bò về, bạn dùng muối hột chà xát lên thịt để làm sạch rồi rửa lại với nước. Dùng dao chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Cho sườn bò vào tô, thêm 3 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút để sườn thấm gia vị.

  Cách khử mùi hôi sườn bò

  • Bạn có thể ngâm sườn bò trong rượu trắng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch, cách này giúp giảm mùi hôi hiệu quả. Lưu ý không ngâm quá lâu để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
  • Có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát và xoa bóp kỹ lên sườn rồi rửa lại với nước sạch.
  • Hoặc nướng 1 củ gừng, giã nát rồi chà đều lên sườn bò, sau đó rửa sạch.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Gạo vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm và dễ nở khi nấu, giúp cháo ngon hơn.

  Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để nhanh chín.

  Nấm rơm rửa sạch, bổ làm đôi.

  Lưu ý:

  • Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể nấu gạo trực tiếp, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn để cháo mềm.
  • Bạn cũng có thể rang gạo hơi vàng trước khi nấu, giúp tăng hương vị thơm ngon cho cháo.

  Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

  • Ngay sau khi gọt, thả khoai tây vào thau nước ngâm khoảng 10 phút để giữ màu trắng sáng.
  • Thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước ngâm giúp loại bỏ vết thâm đen trên khoai.

  

  

• 3

  Nấu cháo
  

  Bắc nồi lên bếp, cho sườn bò vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước sao cho xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và nấu lửa nhỏ vừa.

  Khi sườn đã mềm, cho gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi, khuấy đều để tránh bị dính đáy.

  Mách bạn:

  • Luôn vớt bọt để cháo trong và ngon hơn.
  • Dùng đũa xăm vào thịt, nếu thấy mềm dễ đâm là sườn đã chín.
  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất nấu trong khoảng 30 phút. Nếu dùng nồi thường, thời gian sẽ lâu hơn, khoảng 50 phút để thịt chín mềm.

  

  

• 4

  Cho rau củ vào
  

  Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, đậy nắp và tiếp tục nấu khoảng 25 – 30 phút. Cuối cùng cho nấm rơm vào, nấu thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

  Mách bạn: Khi cho rau củ, bạn có thể thêm nước để đảm bảo nước ngập hết sườn và rau củ.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cho cháo ra chén, rắc hành lá và ngò rí băm nhỏ lên trên, là bạn đã có thể thưởng thức món cháo thơm ngon hấp dẫn này rồi. Hạt cháo mềm mịn quyện cùng đậu xanh bùi bùi, rau củ ngọt tự nhiên, thịt sườn bò được ninh mềm, đậm đà rất cuốn hút.