Cách nấu cháo lươn khoai lang tím thơm ngon, nhanh gọn, giàu dinh dưỡng

Cách chế biến Cháo lươn khoai lang tím

• 1

  Sơ chế và ướp lươn
  

  Rửa sạch lươn, loại bỏ nhớt, dùng dao tách thịt ra khỏi xương, cắt miếng vừa ăn.

  Giữ lại phần xương lươn, xay nhuyễn bằng máy xay.

  Đun sôi nước trong nồi, cho lươn vào luộc sơ khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại, vớt ra.

  Ướp lươn với 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để yên 5 phút cho ngấm vị.

  Mẹo làm sạch lươn không tanh và hết nhớt

  • Dùng muối chà xát khắp thân lươn, rửa lại bằng nước cốt chanh rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc ngâm lươn trong nước ấm đậy nắp khoảng 10 phút để lươn dẫy dụa, giúp giảm nhớt.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt, không tanh

  Mách nhỏ: Bạn có thể thay nước mắm bằng muối và tiêu để làm tăng vị ngọt đặc trưng của lươn.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Gọt sạch vỏ khoai lang tím, cắt thành hạt lựu nhỏ.

  Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm với nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng để nấu cháo nhanh mềm.

  

  

  

  

• 3

  Nấu cháo
  

  Đun sôi 1 nồi nước, cho gạo nếp và gạo tẻ vào nấu khoảng 30 phút đến khi cháo nhừ.

  Tiếp tục cho khoai lang tím, phần nước xương lươn xay nhuyễn và thịt lươn vào, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 10 phút đến khi khoai chín thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Hãy dùng vá khuấy đều trong lúc nấu để cháo không bị dính đáy nồi nhé.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành món ăn
  

  Cháo lươn thơm phức, màu sắc bắt mắt từ khoai lang tím và vị đậm đà của lươn chính là món ăn tuyệt vời dành cho các bé và cả gia đình.