Cách nấu canh đu đủ nấu sườn non đơn giản tại nhà

Cách chế biến Canh đu đủ nấu sườn non

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Gọt sạch vỏ đu đủ rồi cắt làm tư, bỏ hạt. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Cách gọt đu đủ không bị nhựa dính

  • Dùng dao khứa nhẹ nhiều vết trên vỏ để nhựa trắng chảy ra.
  • Ngâm đu đủ trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và bắt đầu gọt vỏ.

  Để khử mùi hôi của sườn non, bạn xát muối trực tiếp lên sườn trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch nhiều lần và để ráo.

  Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo. Lấy phần đầu hành giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu bột. Phần lá hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

  

  

  

  

• 2

  Chần và hầm sườn
  

  Cho sườn non vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, khi nước sôi bùng thì vớt sườn ra, rửa sạch với nước lạnh.

  Tiếp theo, cho sườn đã chần vào nồi khác, đổ ngập nước, đậy nắp và đun lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và hầm trong khoảng 30 phút cho sườn mềm và nước ngọt.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể cho vài cọng sả đập dập, vài lát gừng hoặc chút rượu trắng vào nồi để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
  • Không nên chần sườn quá lâu để giữ được vị ngọt tự nhiên.
  • Chần sơ và vớt bọt giúp loại bỏ cặn bẩn, làm cho nước canh trong và ngon hơn.

  

  

  

  

• 3

  Nấu canh đu đủ với sườn
  

  Khi sườn đã mềm, cho đu đủ vào nồi cùng phần hành tiêu đã giã nhuyễn. Đậy vung và hầm thêm 15 – 20 phút với lửa vừa để đu đủ chín mềm.

  Tiếp đó, nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê hạt nêm sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc canh ra tô, rắc chút tiêu bột lên mặt và thưởng thức khi còn nóng. Canh đu đủ có màu vàng bắt mắt, sườn non mềm ngon, vị đậm đà, đu đủ ngọt nhẹ rất hấp dẫn. Món canh này ăn với cơm nóng và chén mắm ớt cay thì thật tuyệt vời.