Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Sườn non chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, với vị mặn ngọt đậm đà quyện hòa rất hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để nhanh chóng thực hiện món chiên đơn giản mà ngon miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn non chiên nước mắm Cho 2 người

Sườn non 300 gr Hành tím băm 1 muỗng cà phê Tỏi băm 2 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn sườn có màu hồng tươi, khi ấn vào thịt săn chắc, đàn hồi tốt.
Nên ưu tiên loại sườn có xương dẹp nhỏ, thịt nhiều, ít xương.
Tránh chọn sườn có màu tái xanh, nhũn, có dịch nhớt hoặc mùi hôi khó chịu.

Nguyên liệu món ăn sườn non chiên nước mắm

Cách chế biến Sườn non chiên nước mắm

1
Sơ chế sườn non

Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch, bạn rửa sườn non với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi:
- Cách 1: Dùng muối chà nhẹ lên sườn khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Khử mùi bằng giấm gạo hoặc rượu trắng.
- Cách 3: Trụng sườn qua nước sôi cùng vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
2

Ướp sườn

Trộn đều sườn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn đã ướp vào chiên đều 2 mặt tới khi vàng đẹp.

Trộn 2 muỗng canh đường với 50ml nước sôi trong chén, khuấy tan rồi đổ vào chảo sườn. Đảo đều đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món sườn non chiên nước mắm có màu vàng rộm đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ. Thịt mềm, béo ngậy thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, ăn kèm với cơm trắng thì cực kỳ hao cơm đấy!