Panna cotta là một món bánh tráng miệng nổi tiếng bắt nguồn từ nước Ý xinh đẹp. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp thực hiện panna cotta chanh dây mềm mịn, béo ngậy, chua dịu thanh mát, vừa đơn giản lại vừa đẹp mắt, để cả nhà cùng thưởng thức trong những buổi trà chiều thân mật.
1. Panna cotta chanh dây (chanh leo)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panna cotta chanh dây (chanh leo) Cho 1 người
Sữa tươi không đường 210 ml Mật ong 60 ml Chanh dây 1 trái Gelatin 6 gr
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn chanh dây (chanh leo) tươi, đặc ruột
- Bạn hãy chọn những quả chanh dây có màu tím đỏ hoặc vàng óng, tươi sáng với vỏ ngoài bóng mịn, căng mọng và trơn nhẵn.
- Chanh dây tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, khi cầm lên cảm thấy nặng tay, chắc chắn và khi bóp nhẹ có độ cứng vừa phải, không bị mềm nhũn hay xốp.
- Tránh chọn những quả chanh dây có màu sắc không đều, loang lổ, hoặc quá cứng, quá mềm để đảm bảo vị ngon nhất.
Cách chọn mật ong nguyên chất, chất lượng
- Mật ong thật thường đặc sánh, có màu nâu cánh gián đậm và mùi thơm nồng rất đặc trưng.
- Để kiểm tra mật ong thật hay giả, bạn nhỏ một giọt vào nước lọc, mật ong thật sẽ đọng lại không tan ngay, khác với mật ong giả.
- Nên mua mật ong tại các cơ sở uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe gia đình.
- Tránh chọn mật ong chuyển sang màu đen, có bọt khí trắng trên bề mặt, mùi cay nồng khó chịu và vị chua đắng vì đó là mật ong đã hỏng hoặc quá hạn sử dụng.
Cách làm Panna cotta chanh dây (chanh leo)
-
Làm pudding sữa
Trước hết, bạn ngâm 4gr gelatin với khoảng 3 muỗng canh nước lọc trong 10 phút để gelatin nở ra. Đồng thời, cho 210ml sữa tươi không đường cùng 30ml mật ong vào một chiếc tô rồi khuấy đều.
Tiếp theo, cho gelatin đã ngâm vào cùng hỗn hợp sữa và mật ong rồi đổ vào một chiếc nồi, đặt lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vừa nấu vào ly, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho đông lại.
-
Làm pudding chanh dây
Tiếp tục ngâm 2gr gelatin còn lại trong 2 muỗng canh nước khoảng 10 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Rửa sạch và cắt đôi 1 trái chanh dây, dùng muỗng múc lấy phần ruột rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt. Thêm vào đó 1 muỗng canh nước nóng và 30ml mật ong, khuấy đều.
Cho hỗn hợp nước chanh dây và gelatin vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, khuấy đều tay đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Lấy ly pudding sữa đã đông ra ngoài, đổ thêm một lớp pudding chanh dây lên trên, bọc kín và tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng.
Để món panna cotta thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít hạt chanh dây lên trên khi thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn lấy pudding ra khỏi ly dễ dàng, hãy chuẩn bị một chén nước ấm khoảng 80 độ C, nhúng ly pudding vào trong khoảng 5 – 7 giây rồi úp ngược ly xuống đĩa, lắc nhẹ là món pudding sẽ rơi ra một cách dễ dàng.
-
Thành phẩm
Món pudding mang hương vị đậm đà của chanh dây tươi. Pudding sữa có vị ngọt dịu, không quá gắt, hòa quyện với vị chua nhẹ tạo cảm giác thanh mát, không hề bị ngán, rất dễ ăn.
2. Panacotta chanh dây (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panacotta chanh dây (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Chanh dây 100 gr Gelatin 20 gr Đường 500 gr Sữa tươi 400 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách làm Panacotta chanh dây (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chế biến chanh dây
Bắc chảo lên bếp, cho vào 400gr đường và 100gr chanh dây, đảo đều trên lửa vừa cho hỗn hợp hơi sệt lại rồi tắt bếp.
-
Làm Panacotta
Bạn ngâm gelatin trong nước cho mềm. Sau đó bắc chảo, cho 400ml sữa tươi cùng 100gr đường vào, khuấy đều. Tiếp tục cho gelatin đã ngâm vào chung, đảo đều trên lửa vừa trong vài phút rồi tắt bếp.
-
Làm panacotta chanh dây
Cho hỗn hợp sữa vào ly, để đông lại. Sau đó, thêm phần chanh dây đã chế biến lên trên, có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn.
-
Thành phẩm
Panacotta có hương vị chanh dây đặc trưng, hòa quyện cùng vị sữa ngọt ngào, béo nhẹ, kết hợp với vị chua thanh tạo cảm giác dễ chịu, mát lành, rất phù hợp cho những ngày oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Cách bảo quản panna cotta
- Để giữ vị ngon của panna cotta, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
- Hãy chú ý khử trùng kỹ ly hoặc các dụng cụ đựng panna cotta để món tráng miệng giữ được vị ngon lâu hơn và an toàn sức khỏe.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly panna cotta chanh dây béo mềm, chua dịu thanh thanh, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo thêm nhiều công thức món ngon trên kênh TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon nhé!
