-
Chuẩn bị
3 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Cadé nổi bật với vị béo ngậy, ngọt thanh và màu vàng ươm bắt mắt. Hãy cùng chuyên mục Cách Nấu Ngon tìm hiểu cadé là gì cũng như cách làm nhân cadé cho món bánh bao thêm phần béo mịn với công thức đơn giản và chuẩn xác nhé!
Nguyên liệu làm Nhân cadé Cho 4 người
Bột tàn mì 40 gr Nước cốt dừa 200 ml Sữa đặc 20 ml Vani 5 ml Đường cát trắng 30 gr Lòng đỏ trứng gà 2 cái Bơ lạt 5 gr
Cách chế biến Nhân cadé
-
Đun hỗn hợp cốt dừa
Cho nước cốt dừa, đường và sữa đặc vào một chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết, tránh để hỗn hợp sôi, rồi tắt bếp.
-
Làm hỗn hợp sữa
Tách lấy lòng đỏ của 2 quả trứng gà vào bát lớn.
Tiếp theo, cho hỗn hợp cốt dừa đã đun nóng ở bước 1 vào bát trứng, đánh tan đều.
Thêm 1/4 muỗng cà phê vani, khuấy đều, rồi rây bột tàn mì vào, tiếp tục khuấy cho nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây rồi đổ vào nồi.
-
Sên nhân cadé trứng sữa
Đặt nồi hỗn hợp cadé lên bếp với lửa nhỏ.
Dùng muỗng khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại thành nhân cadé mịn, rồi tắt bếp.
Thêm 5 gr bơ lạt, khuấy đều. Vậy là xong!
-
Thành phẩm
Cadé sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn từ trứng và sữa, vị béo ngọt tự nhiên và màu vàng đẹp mắt. Kết cấu mịn màng, không bị đặc cứng.
Bạn có thể dùng cadé làm nhân bánh bao, bánh mì hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác tùy thích.
Cách bảo quản cadé dùng được lâu
- Để cadé nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày.
- Nên làm lượng cadé vừa đủ dùng để giữ được hương vị béo thơm tự nhiên và đảm bảo sức khỏe hơn là bảo quản lâu ngày.
Xem thêm
Hy vọng những chia sẻ trên từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn hiểu rõ cadé là gì và cách làm nhân cadé thơm ngon, béo mịn chuẩn vị. Còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Nhung Cooking
