Cách làm ngó sen xào tỏi thơm ngon, lạ vị, hao cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Ngó sen xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ phần gốc và lá héo úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

  Ngó sen cắt khúc dài khoảng bằng ngón tay, chẻ đôi rồi ngâm trong nước chanh pha loãng với một chút muối để giữ độ giòn và trắng tự nhiên.

  Rửa ngó sen thật sạch với nhiều lần nước, để ráo trong rổ.

  Mẹo sơ chế ngó sen trắng giòn

  • Pha nước với 5 quả chanh vắt lấy nước cốt, thêm một ít muối vào 1.5 lít nước, khuấy đều rồi ngâm ngó sen trong vài giờ để giữ độ trắng và giòn.
  • Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm ngó sen trong hỗn hợp này từ 22 – 24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5 – 10 độ C, sau đó vớt ra chế biến để có ngó sen trắng tinh, giòn ngon.

  

  

  

• 2

  Xào ngó sen
  

  Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ và dậy mùi.

  Cho ngó sen vào xào nhanh tay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm để ngấm gia vị.

  Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, đậy nắp và đun thêm 5 phút để ngó sen chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn.

  Mở nắp, cho hành lá cắt khúc vào đảo nhẹ khoảng 1 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

  Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

  

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Ngó sen xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, thơm ngon, rất hao cơm. Ngó sen giữ được độ trắng giòn, quyện hương tỏi thơm nức, ăn vào vừa giòn vừa mọng nước khiến ai cũng thích mê.

  Món ăn này rất dễ kết hợp với nhiều món trong mâm cơm hàng ngày, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!