Hướng dẫn làm khô cá đuối chiên nước mắm thơm ngon đậm đà, dễ làm để nhâm nhi

Cách làm Khô cá đuối chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế khô cá đuối
  

  Khô cá đuối sau khi mua về bạn rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất bám trên bề mặt, sau đó vớt ra để ráo.

  Dùng kéo cắt khô cá thành từng sợi dài vừa ăn, rộng khoảng 1/2 lóng tay.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt đầu hành thành các khúc dài khoảng 1.5 lóng tay, không dùng lá hành.

  Ớt sừng rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành tây lột vỏ, bỏ rễ và cắt thành múi cau vừa ăn.

  

  

• 3

  Chiên khô cá đuối
  

  Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo trên lửa lớn đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho khô cá đuối đã cắt vào.

  Đảo đều tay đến khi khô cá chuyển màu vàng nhạt, sau đó tăng lửa lớn nhất và chiên thêm khoảng 3 phút cho cá vàng giòn rồi tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

  

  

  

  

• 4

  Chiên khô cá với nước mắm
  

  Pha nước sốt mắm bằng cách hòa tan 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm trong tô. Khuấy đều cho gia vị tan, sau đó thêm 600gr tương ớt vào, tiếp tục khuấy đều.

  Cho 10ml dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào chảo, phi thơm. Tiếp đó, cho hành tây, đầu hành lá và ớt sừng vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi hành tây trong suốt và các nguyên liệu chín vừa.

  Cho 1 vá canh nước sốt mắm đã pha cùng khô cá đuối đã ráo dầu vào chảo, bật lửa lớn, xóc và đảo đều cho cá và rau củ thấm đều nước sốt thì tắt bếp.

  Trình bày ra đĩa, trang trí thêm cà chua và dưa leo là có thể thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Khô cá đuối chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước sốt đậm đà.

  Thịt khô cá giòn dai, thấm đều vị mặn mà, cay nhẹ của nước mắm hòa quyện với vị ngọt thanh của hành tây và đầu hành, tạo nên hương vị khó quên, khiến ai cũng mê mẩn.