Hướng dẫn làm gỏi xoài da heo giòn ngon, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Gỏi xoài da heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Xoài xanh rửa sạch để loại bỏ nhựa, gọt vỏ rồi bào sợi hoặc cắt thành sợi nhỏ như hình minh họa.

  Rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

  Cà rốt gọt vỏ, có thể bào sợi hoặc cắt nhỏ tùy thích.

  Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập mặt da, một ít muối, luộc trong khoảng 15 – 20 phút trên lửa lớn cho da chín. Vớt da ra ngâm vào tô nước lạnh có pha thêm chanh khoảng 5 phút để da giòn và không bị thâm. Sau đó để ráo.

  Mẹo nhỏ khi sơ chế da heo:

  • Để làm sạch lông trên da heo, bạn có thể nhúng da vào nước sôi khoảng 3 phút cho da săn lại rồi dùng nhíp nhổ hết lông còn sót lại. Lọc bỏ mỡ thừa dưới lớp da để da khi ăn được giòn hơn.
  • Rửa da heo với chanh và muối giúp da trắng và sạch hơn.
  • Không nên luộc da heo quá lâu để tránh da bị mềm nhũn, mất độ giòn ngon.

  Da heo sau khi ráo nước, thái mỏng vừa ăn.

  

  

• 2

  Pha nước trộn
  

  Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt từ 1/4 quả chanh, khuấy đều đến khi đường tan hết.

  

• 3

  Trộn gỏi
  

  Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào vào tô lớn, thêm nước trộn vừa pha vào. Nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

  Tiếp đó, cho rau thơm đã cắt nhỏ vào cùng, trộn đều lần nữa. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang để tăng vị hấp dẫn cho món gỏi.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Gỏi xoài da heo có vị giòn dai của da heo, vị chua thanh của xoài, hương thơm của rau thơm cùng vị đậm đà của nước trộn rất hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay khi làm xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!