Hướng dẫn làm gỏi cuốn chay hình công đẹp mắt cho mâm cỗ ngày rằm Trung thu

Cách chế biến Gỏi cuốn chay hình công

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đậu hũ cắt thành sợi nhỏ.

  Cà rốt chia làm hai phần: 100gr thái mỏng, 100gr còn lại tỉa hình con công thật đẹp.

  Rau xà lách, dưa leo, ngò rí rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 3cm, thái mỏng. Ngò rí cũng cắt khúc nhỏ vừa ăn.

  Tỏi bóc vỏ, hành lá và ớt cắt nhỏ.

  

• 2

  Xào nhân
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa cho dầu nóng rồi phi thơm hành lá.

  Tiếp theo, cho đậu hũ đã cắt nhỏ cùng cà rốt thái mỏng vào xào đều.

  Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều trong 4 – 5 phút rồi tắt bếp.

  

  

• 3

  Làm nước chấm
  

  Cho tương hột vào máy xay sinh tố cùng ớt, tỏi, hành lá còn lại, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và chút nước.

  Xay nhuyễn hỗn hợp.

  Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hỗn hợp vừa xay vào, đun sôi rồi thêm tương ớt, đảo đều cho sốt sệt lại.

  Cuối cùng, cho 1 muỗng canh mè rang vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

  

  

• 4

  Cuốn gỏi
  

  Nếu dùng bánh tráng tròn, bạn cắt đôi; bánh tráng vuông thì giữ nguyên không cắt.

  Thấm một ít nước lên bánh tráng, xếp xà lách, một ít bún, đậu hũ xào, một miếng nhỏ dưa leo và ngò rí lên, rồi cuốn tròn nhẹ nhàng.

  Ở gần cuối, cho cà rốt tỉa hình con công vào rồi cuộn kín để nhân không bị rơi ra ngoài.

  Mẹo nhỏ

  • Giữ lại phần xà lách như trong hình để món gỏi cuốn thêm phần bắt mắt.
  • Không thấm quá nhiều nước lên bánh tráng để tránh bánh bị rách khi cuốn.

  

  

• 5

  Trang trí
  

  Cà rốt còn lại rửa sạch, gọt một đầu tròn như trong hình rồi thái lát mỏng, tỉa thành những chi tiết như mào, mỏ và mắt của con công.

  Dùng tăm nhỏ để gắn các bộ phận này vào thân cà rốt tạo hình con công.

  Dùng một lon bia cắt ngang, bóp lại và đâm vào củ cà rốt để tạo hình lông công như hình minh họa.

  Trang trí đĩa gỏi bằng đầu con công tỉa sẵn, trải xà lách bên dưới và xếp các cuốn gỏi xung quanh thật đẹp mắt.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gỏi cuốn chay hình con công với vị tươi ngon của rau củ, vị ngọt giòn và hương thơm đặc trưng sẽ làm bữa ăn ngày rằm Trung thu thêm phần hấp dẫn. Chấm kèm nước sốt đậm đà, món ăn càng thêm hoàn hảo.