-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Món gỏi trộn luôn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa cùng với rau củ giòn tươi hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức làm gỏi bắp bò xoài xanh cực kỳ đơn giản, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bắp bò xoài xanh Cho 3 người
Bắp bò 300 gr Cà rốt 1/2 củ Xoài xanh 1 trái Rau thơm 100 gr (húng quế/ ngò rí/ ngò gai) Tỏi 4 tép Tỏi phi 1 muỗng cà phê Ớt 3 trái Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh (hoặc giấm) Đậu phộng 2 muỗng canh (lạc) Rượu trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua thịt bò tươi ngon
- Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể chọn bắp bò hoa, tuy giá thường cao hơn bắp bò thường nhưng thịt mềm và ngon hơn.
- Ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn gân trắng và mỡ vàng tươi, thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn.
- Nhấn nhẹ tay vào miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh chọn thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt và cảm giác nhớt khi sờ vào.
Chọn mua xoài xanh ngon
- Nên chọn xoài thật xanh và có vị chua, sẽ giúp món gỏi giòn ngon hơn. Tránh mua xoài sắp chín hoặc đã chín vì khi trộn sẽ bị dập, mất ngon.
- Chọn xoài cứng, vỏ có phấn trắng, màu xanh đậm, cuống tươi và có mủ.
- Không chọn xoài xanh mềm vì thường là xoài hái non để lâu, vị nhạt và thịt nhũn.
- Nếu bạn không thích vị chua nhiều, có thể chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo.
Chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ cà rốt thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm chắc và nặng tay để đảm bảo nhiều vitamin.
- Ưu tiên cà rốt có lõi nhỏ vì lõi nhỏ thì củ càng ngọt.
- Tránh chọn củ có lá hoặc cành ở gốc, vai củ to dày vì thường có lõi lớn, ăn không ngọt và ít dưỡng chất.
- Không mua củ bị méo, màu sẫm, dập hay lá héo, dập.
Dụng cụ thực hiện
Dao bào đa năng, dao chắn củ quả lượn sóng, chảo, chén bát, đũa muỗng,…
Cách chế biến Gỏi bắp bò xoài xanh
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Để làm sạch và khử mùi hôi của bắp bò, bạn ngâm thịt với 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
Cách sơ chế thịt bò sạch và không bị hôi
- Dùng muối xát đều lên thịt rồi rửa lại với nước.
- Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Có thể dùng chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi thịt nhanh chóng
Tiếp theo, cắt bắp bò thành lát mỏng vừa ăn và cho vào tô.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi phi, trộn đều và để ướp trong 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và xoài xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào để bào sợi cà rốt, xoài xanh dùng dao chắn cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay.
Mách nhỏ: Ngâm cà rốt với chút đường sẽ giúp cà rốt giòn và ngọt hơn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Cho 2 muỗng canh đậu phộng vào chảo, rang trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi hạt vàng thơm và dễ tách vỏ.
-
Xào thịt bò
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho bắp bò đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi chín.
Mách nhỏ: Xào thịt bò vừa chín tới để tránh làm thịt bị dai, giúp món ăn ngon hơn.
-
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm), khuấy đều đến khi đường tan hết.
Tiếp đó, cho tỏi băm và ớt băm vào nước trộn, trộn đều.
-
Trộn gỏi
Cho bắp bò đã xào chín, cà rốt bào, xoài xanh vào dĩa sâu lòng, từ từ đổ một phần nước trộn gỏi vào rồi dùng tay trộn đều.
Thêm rau thơm và một ít nước trộn gỏi, tiếp tục trộn đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang đã bóc vỏ lên trên là xong.
Mách nhỏ: Khi trộn gỏi, bạn nên cho nước trộn từ từ và nêm nếm vừa miệng, tránh đổ hết nước sẽ làm gỏi bị mặn.
-
Thành phẩm
Gỏi bắp bò với vị chua ngọt hòa quyện, cay nhẹ, kết hợp với xoài xanh và cà rốt giòn giòn, thịt bò mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Hãy thử ngay cách làm mới này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm
Món gỏi bắp bò xoài xanh có vị chua ngọt tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm mê mẩn mọi người. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon này nhé! Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Cơm Ngon TV
