-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Gà đắp đất sét nướng giấy bạc là món ăn dân dã rất được yêu thích ở miền Tây, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm nức không thể nhầm lẫn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thử ngay cách làm món gà đắp đất nướng giấy bạc này, đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng!
Nguyên liệu làm Gà đắp đất sét nướng giấy bạc Cho 3 người
Gà 2 kg (nguyên con) Sả 10 nhánh Gừng 1 củ Hành tím 4 củ Chanh 1 trái Lá chanh 10 miếng Bột điều 10 gram Hoa hồi 4 cái Ớt bột 5 gram
Dụng cụ: Chén bát, dao, chày, cối, giấy bạc,…
Cách chế biến Gà đắp đất sét nướng giấy bạc
-
Sơ chế gà
Trước tiên, bạn rửa sạch con gà rồi dùng muối xát đều bên ngoài thân. Tiếp theo, dùng nửa quả chanh chà xát quanh gà để khử mùi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách sơ chế gà sạch, không còn mùi hôi- Khử mùi gà bằng giấm: Pha giấm và muối theo tỉ lệ 1 giấm : 2 muối, thoa đều lên thân gà, chà kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
- Khử mùi gà bằng chanh: Chà xát vài lát chanh với muối lên thịt gà rồi rửa sạch bằng nước lạnh giúp đánh bay mùi hôi nhanh chóng.
- Khử mùi gà bằng gừng: Đập dập củ gừng trộn cùng chút rượu trắng rồi xoa lên gà, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến để át mùi hôi khó chịu.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Hành tím cũng đập dập, thái lát mỏng rồi cho vào bát. Lá chanh cắt nhỏ thành sợi.
Gừng đập dập, xé thành miếng nhỏ để dễ ướp.
-
Ướp gà
Bạn cho sả, gừng, hành tím, lá chanh vào tô, thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa canh ớt bột (nếu thích cay có thể tùy chỉnh lượng ớt) và hoa hồi vào, trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị này vào trong bụng gà.
Dùng muối và bột điều thoa đều lên phần da ngoài của gà để tạo màu đẹp mắt.
Lưu ý: Sau khi ướp, bạn có thể dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc gà lại cho gọn, giúp gia vị thấm đều và gà trông đẹp hơn.
-
Bọc gà
Đầu tiên, bạn bọc gà bằng 4 – 5 lớp lá chuối để giữ độ ẩm và hương thơm cho thịt.
Tiếp đến, quấn thêm một lớp giấy bạc bên ngoài.
Dùng đất sét phủ một lớp vừa phải quanh gà, không quá mỏng cũng không quá dày để gà dễ chín và không bị cháy khi nướng.
Cuối cùng, bạn bọc thêm một lớp lá chuối bên ngoài cùng, hoàn thiện công đoạn bọc gà.
-
Nướng gà
Bạn có thể sử dụng củi để đốt than hoặc mua than trực tiếp. Đốt than cho đến khi than hồng rực thì đặt gà đắp đất vào giữa bếp, nướng lửa nhỏ liu riu để thịt chín đều, không bị cháy.
Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn nên xoay gà để gà chín đều. Nướng trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng cho gà chín mềm, thấm gia vị.
-
Thành phẩm
Gà đắp đất sét nướng giấy bạc giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của đất sét, lá chanh và mùi gà nướng hấp dẫn, tạo nên món ăn quyến rũ khó quên.
Mẹo bảo quản: Nếu còn dư gà, bạn cho vào hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, chiên sơ lại để thưởng thức ngon như mới.
Thời gian bảo quản: Tốt nhất nên dùng trong 1 – 2 ngày để giữ được hương vị và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Hãy thực hiện ngay món gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn để có bữa ăn thật ngon bên gia đình. Chúc bạn thành công với món gà nướng da giòn này!
*Cảm ơn kênh YouTube Hương Vị Quê Hương đã chia sẻ hình ảnh và công thức món ăn này.
