Cách làm chả cua chay thơm ngon đơn giản, ngon như ngoài hàng

Cách chế biến Chả cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Trước tiên, bạn trụng sơ tàu hủ ky trong nước sôi khoảng 2 phút rồi cắt thành khúc nhỏ dài 1 – 2 cm.

  Dùng một miếng khăn sạch bọc đậu hủ trắng và tàu hủ ky rồi vắt thật khô để tạo độ dai cho chả.

  Dùng kéo cắt nhỏ lá rong biển.

  

  

  

• 2

  Trộn chả
  

  Bắc chảo lên bếp, phi hành tím đến khi gần vàng thì cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào, tiếp tục phi thơm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

  Cho đậu hủ, tàu hủ ky, rong biển và hành phi vào tô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Dùng tay trộn đều và nhồi kỹ để các nguyên liệu hòa quyện.

  Mách bạn: Nhồi chả càng kỹ thì chả sẽ càng dai, thơm ngon và các hương vị thấm đều hơn.

  

  

  

  

• 3

  Gói chả
  

  Trải lá sen ra, cho phần chả cua đã trộn lên trên rồi ấn chặt thành khối vuông.

  Gấp hai bên lá sen lại để chả không bị bung trong lúc hấp, sau đó gấp đôi lá sen lại.

  Dùng giấy bạc quấn quanh phần chả nhiều vòng để nước luộc không thấm vào trong. Gấp chặt hai đầu giấy bạc và chuẩn bị luộc chả.

  Mách bạn: Buộc chặt phần chả cua giúp chả sau khi luộc sẽ có độ dai hơn, ngon miệng hơn.

  

  

  

• 4

  Luộc chả
  

  Bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa vừa đến khi nước sôi thì thả chả cua vào luộc trong vòng 30 – 35 phút rồi tắt bếp.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chả cua chay sau khi luộc có mùi thơm nhẹ từ lá sen, phần chả dai giòn sừn sựt, được nêm nếm vừa ăn với vị cay nhẹ và vị béo thanh từ đậu hủ. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với bún riêu chay hay bánh canh cua chay, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.