Cách làm cà na đập dập chua ngọt thấm vị, cay ngon khó cưỡng

Cách chế biến Cà na đập

• 1

  Sơ chế cà na
  

  Chuẩn bị một thau nước lớn, pha khoảng 3 muỗng canh muối hạt. Rửa qua cà na một lần với nước sạch rồi tiến hành sơ chế.

  Dùng dao cắt cà na theo chiều dọc thành 4 – 5 đường, mỗi đường cắt sâu tới hạt bên trong. Ngay sau đó, cho cà na vào thau nước muối ngâm trong 5 – 10 phút.

  Khi đã cắt hết 500gr cà na, đặt cà na lên một thớt, dùng chày đâm tiêu hoặc thớt khác dằn nhẹ, vừa đủ để cà na hơi dẹp xuống.

  Rửa lại cà na nhiều lần với nước sạch sau khi dằn dẹp.

  Mẹo giúp cà na đập không bị chua và chát

  • Để giảm vị chua và chát, bạn nên dằn rồi xả cà na nhiều lần trước khi đập dập và trộn gia vị.
  • Khi rửa, hãy nếm thử để kiểm tra vị chua chát đã vừa ý chưa. Mỗi loại cà na có độ chua chát khác nhau nên cân chỉnh cho phù hợp.
  • Bạn có thể giữ lại một phần vị chua chát để món ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng, tránh rửa sạch quá sẽ làm mất ngon.

  

  

  

  

• 2

  Đập dập cà na
  

  Sau khi xả sạch, đặt cà na lên thớt rồi dùng chày đập nhẹ cho quả cà na hơi bung thịt ra. Tiếp tục đập dập hết phần cà na còn lại.

  Để đảm bảo sạch sẽ, bạn nên bóp cà na dưới vòi nước, sau đó để ráo trong một cái thau.

  

  

• 3

  Trộn cà na đập
  

  Đâm muối ớt: trộn 2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 2 quả ớt rồi dùng chày giã nát.

  Cho 150gr đường và 1/2 chén (chén ăn cơm) nước vào chảo, đun lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

  Trộn nước đường và hỗn hợp muối ớt vừa đâm vào thau cà na, đảo đều để cà na ngấm gia vị. Để yên khoảng 20 phút trước khi dùng để vị ngấm đều hơn.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cà na đập dập chua ngọt là món ăn vặt hấp dẫn khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.

  Món cà na có lớp nước đường phủ óng ánh, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận vị chua chát đặc trưng hòa quyện vị mặn ngọt của nước đường và muối, cùng vị cay nhẹ của ớt, ăn một lần là nhớ mãi.