Cách làm cá chép hấp gừng thơm phức, mềm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá chép hấp gừng

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Để cá sạch và bớt mùi tanh, bạn loại bỏ vây, mang, ruột và các đường gân máu rồi rửa sạch.

  Dùng chanh và muối chà xát đều khắp thân cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.

  Mẹo khử mùi tanh cá chép:

  • Cách 1: Xoa cá với hỗn hợp chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu, sau đó ngâm khoảng 10-15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng rất hiệu quả.
  • Cách 3: Dùng sữa tươi để ngâm cá giúp khử mùi nhanh chóng.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Nấm loại bỏ gốc dơ, chọn nấm tươi, rửa sạch.

  Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cắt khúc và đập dập. Ớt thái sợi.

  Hành lá và ngò cắt khúc dài khoảng một ngón tay.

  Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây cắt múi cau nhỏ.

  

  

  

  

• 3

  Ướp cá
  

  Ướp cá với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn), 1 muỗng canh hạt nêm và một ít tiêu, chà đều bên ngoài và trong bụng cá.

  Nhét vào bụng cá 1/2 lượng gừng và hành tím băm cùng sả đập dập. Ướp trong 15-20 phút để cá thấm gia vị.

  Lưu ý nhỏ: Gừng và sả không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo hương thơm đặc trưng, đồng thời rất tốt cho sức khỏe.

  Xem thêm:

  • Tác dụng của gừng, cách sử dụng và những lưu ý khi dùng gừng
  • 14 tác dụng tuyệt vời của nước sả đến sức khỏe

  

  

• 4

  Hấp cá
  

  Đặt cá vào khay inox, cho vào nồi hoặc chảo đủ lớn để hấp. Thêm hành lá, hành tây cắt múi cau, phần gừng còn lại, ớt sợi và hành tím lên trên cá.

  Hấp cách thủy trong khoảng 40 phút cho cá chín mềm.

  Mẹo nhỏ:

  • Nếu có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi hấp, cắt cá thành 2-3 phần để vừa nồi.
  • Sau khoảng 20 phút hấp, mới cho hành lá, hành tây, hành tím, ớt vào để tránh nguyên liệu chín quá mềm, mất ngon.

  

  

• 5

  Xào nhân
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tiếp tục cho nấm và cà rốt vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút đến khi chín mềm.

  Trải đều phần nhân này lên trên mặt cá là hoàn thành.

  Lưu ý: Bạn có thể thêm gia vị vừa ăn cho phần nhân nếu thích.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cá chép hấp gừng thơm lừng, thịt ngọt mềm, nấm giòn ngon hấp dẫn.

  Hãy nhanh tay chiêu đãi cả nhà món ăn bổ dưỡng này, đảm bảo ai cũng sẽ mê mẩn đấy nhé!