Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh tráng lụi chiên giòn chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Ngâm bún tàu trong nước khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt khúc nhỏ.

  Nấm mèo ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, bỏ chân và thái sợi nhỏ.

  Lát heo chay ngâm nước 20 phút cho mềm, vắt ráo rồi cắt sợi.

  Bắp Mỹ làm sạch, bào mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

  Nấm hương khô rửa sạch đất cát, ngâm vào nước nóng pha chút muối khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, vắt ráo và cắt bỏ chân nấm. Lưu ý chân nấm rất cứng, nên loại bỏ để khi nấu ăn không bị cứng. Xả nấm nhiều lần với nước và nhẹ nhàng vắt ráo. Cắt đôi nấm cho vừa ăn.

  ​

  Mẹo:

  Dùng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm nhanh hơn, thêm chút muối vào nước ngâm. Khi ngâm, nên xoay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ bụi bẩn.

  

• 2

  Xào nhân
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho hành vào phi thơm.

  Tiếp tục cho lát heo chay vào đảo đều trong 2 – 3 phút. Cho nấm mèo, nấm đông cô cùng bắp Mỹ vào xào trong 3 – 5 phút cho chín. Nêm thêm 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay cho vừa ăn.

  Cuối cùng cho miến khô đã ngâm mềm và đậu phộng rang đập nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

  

• 3

  Cuốn bánh tráng
  

  Nhúng bánh tráng qua nước để mềm, trải bánh tráng ra khay, cho lượng nhân vừa phải lên trên.

  Cuộn bánh tráng dài rồi cuộn tròn lại, nhớ ấn chặt hai đầu để dầu không thấm vào. Sau đó, dùng que xiên ghim cố định cuộn bánh tráng.

  

• 4

  Chiên bánh tráng lụi
  

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho bánh tráng cuộn vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi bánh tráng nở phồng và giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh tráng lụi chiên giòn chay có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong tươi ngon, ngọt thanh tự nhiên. Thưởng thức kèm tương ớt sẽ càng thêm hấp dẫn. Mời bạn thưởng thức ngay nhé!