Cách làm bánh mì táo quế không cần nhồi bột thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh mì táo quế không cần nhồi

• 1

  Trộn bột bánh
  

  Bạn đánh tan 1 quả trứng gà, chỉ lấy 40ml để dùng, phần còn lại giữ lại để quét mặt bánh.

  Tiếp theo, trong một ly, cho 110ml sữa tươi, 40ml trứng gà, 3gr men nở và 30gr đường, khuấy đều hỗn hợp.

  Cho vào tô 200gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều đến khi bột kết dính.

  Lưu ý: Quá trình trộn khoảng 50 lần để bột đều và dẻo.

  

  

• 2

  Trộn bột
  

  Đun chảy 30gr bơ rồi để nguội, sau đó cho vào phần bột và trộn đều trong 3 – 4 phút.

  Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín tô bột và để nghỉ 10 phút.

  Sau 10 phút, tiếp tục trộn bột thêm 1 – 2 phút cho bột mịn hơn.

  Cách nhận biết bột đạt chuẩn:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào bột hơi dính nhẹ, nhưng khi nhấc tay ra thì bột không bám dính.
  • Bột có thể kéo dãn thành màng mỏng mà không rách.
  • Kiểm tra bằng phương pháp Windowpane: lấy một ít bột kéo dãn ra thành màng mỏng trong suốt, ánh sáng xuyên qua mà không rách là đạt yêu cầu.

  

  

• 3

  Ủ bột
  

  Bọc kín tô bột và ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 40 phút đến 1 tiếng.

  

  

• 4

  Cuộn bánh mì táo
  

  Rắc 30gr bột mì khô lên khối bột rồi dùng tay dàn đều thành hình tròn.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng thêm khoảng 20gr bột mì khô nhưng không nên quá nhiều để tránh bánh bị khô.

  Dùng cây cán mỏng bột thành hình chữ nhật kích thước khoảng 20x30cm.

  Đun chảy 30gr bơ rồi phết đều lên mặt bột, sau đó rắc đều hỗn hợp đường nâu và bột quế lên trên.

  Tiếp theo, trải đều táo thái nhỏ lên mặt bột, cuộn tròn lại rồi cắt thành 6 phần bằng nhau.

  Lót giấy nến vào khuôn tròn 18cm, xếp bánh vào và ủ tiếp cho đến khi bánh nở gấp đôi, khoảng 40 phút đến 2 tiếng.

  

  

  

  

• 5

  Nướng bánh mì
  

  Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong 15 phút trước khi nướng.

  Trộn phần trứng gà còn lại với 10ml sữa tươi, dùng hỗn hợp này quét đều lên mặt bánh, rồi cho bánh vào lò nướng ở 160 độ C trong 30 phút đến khi mặt bánh vàng đẹp.

  Khi bánh chín, lấy ra và quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt để bánh thơm, mềm và bóng đẹp hơn.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh mì táo quế có mùi thơm ngào ngạt, phần vỏ bánh dai mềm, ngọt dịu hòa quyện cùng nhân táo thanh mát và hương quế nồng ấm đặc trưng. Món bánh này chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.