-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Vào những ngày hè oi bức, được thưởng thức một món chè mát lạnh giúp giải nhiệt thì thật tuyệt vời phải không bạn? Trong bài viết này, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu chè đậu đen và đậu xanh bằng nồi áp suất cực đơn giản nhưng vẫn giữ được vị thơm béo hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đen và đậu xanh bằng nồi áp suất Cho 4 người
Đậu đen 300 gr Đậu xanh cả vỏ 150 gr Nước cốt dừa 400 ml Bột năng 20 gr Bột đường vani 5 gr (hoặc 1 ống bột vani) Đường cát trắng 310 gr (hoặc đường vàng) Muối 2 gr
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn đậu đen ngon
- Nên chọn hạt đậu đen có lớp vỏ bóng mịn, đều màu và không bị sần sùi hay có vết lạ trên bề mặt.
- Ấn nhẹ thấy hạt đậu cứng, không rỗng ruột hay dễ vụn là dấu hiệu đậu còn mới.
- Ngửi thử không có mùi ẩm mốc hoặc hôi hám.
Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu đen hạt mẩy, không lép
Chọn đậu xanh cả vỏ
- Chọn những hạt có màu xanh đồng đều, không bị loang lổ hay có màu sắc khác thường.
- Hạt đậu xanh tươi ngon thường có kích thước đồng đều, ấn vào cảm giác săn chắc, không bị bở.
- Tránh chọn đậu xanh có dấu hiệu sâu mọt hoặc mùi ẩm mốc vì đó là đậu cũ hoặc đã hỏng.
Nơi mua nước cốt dừa
- Bạn có thể tìm mua nước cốt dừa tại các cửa hàng tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.vn.
- Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, muỗng, thớt, tô, dao,…
Cách nấu Chè đậu đen và đậu xanh bằng nồi áp suất
-
Ngâm đậu đen và đậu xanh
Ngâm đậu đen và đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 tiếng để hạt đậu nở mềm.
Sau khi ngâm xong, bạn hãy chắt bỏ nước ngâm đi vì nước này có thể làm chè bị chát.
-
Ninh đậu đen và đậu xanh
Cho 300gr đậu đen đã ngâm vào nồi áp suất cùng 2 lít nước.
Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và bật lửa lớn. Khi nghe tiếng xì của nồi, giảm lửa xuống mức vừa và ninh trong 40 phút.
Sau khi ninh xong, tắt bếp, xả hơi rồi mở nắp nồi, thêm đậu xanh vào.
Đậy lại và ninh đậu xanh ở lửa vừa thêm 20 phút, sau đó tắt bếp, xả hơi và ủ trong 5 phút để đậu thấm đều.
-
Nấu chè
Chuyển đậu đã ninh mềm ra một nồi thường, cho vào 280gr đường cát trắng cùng 5gr bột đường vani, khuấy đều.
Bật bếp với lửa vừa và đun đến khi chè sôi trở lại, điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị rồi tắt bếp.
-
Nấu nước cốt dừa ăn chè
Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa đóng hộp, 250ml nước lọc, 30gr đường cát trắng, 2gr muối và 20gr bột năng.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, dùng phới lồng khuấy đều tay hỗn hợp. Đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Múc chè ra chén hoặc cốc, rưới nước cốt dừa lên trên. Món chè có thể thưởng thức nóng hay lạnh đều rất ngon.
-
Thành phẩm
Món chè đậu đen và đậu xanh nấu bằng nồi áp suất vừa nhanh gọn lại rất hấp dẫn.
Chè sánh mịn, ngọt dịu, đậu đen mềm dẻo, bùi bùi hòa quyện cùng vị bùi ngọt nhẹ của đậu xanh, tạo nên món chè thơm ngon, mát lành giải nhiệt mùa hè!
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đen và đậu xanh bằng nồi áp suất thơm ngon, mát lành. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật vui bên gia đình!
