Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Bắp bò nướng tiêu xanh là món ăn hấp dẫn với hương thơm nồng nàn, vị đậm đà khiến ai cũng phải xiêu lòng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay món bò tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu làm Bắp bò nướng tiêu xanh Cho 4 người

Bắp bò 1 miếng Tiêu xanh 2 nhánh Dứa 1/2 trái (thơm) Sốt ướp thịt nướng 4 muỗng cà phê Sa tế tôm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Tương ớt xí muội 4 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp bò ngon

Chọn những thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn.
Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi là thịt mới.
Thịt bò cái thường mềm ngon hơn bò đực, nếu mua được thịt bò tơ thì càng tuyệt.
Tránh mua thịt có màu tái xanh, xuất hiện các nốt trắng tròn giữa thớ thịt, có mùi hôi hoặc phần thịt đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương vàng, thịt nhão và dính tay.

Cách chọn mua dứa ngon

Chọn trái có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi, có thể còn một vài mắt hơi xanh nhưng vàng đều là ngọt.
Dứa hình tròn bầu, ngắn quả thường nhiều thịt hơn quả dáng dài ống.
Vỏ dứa chín quá thường nhăn, trái ngon tươi không quá cứng hay mềm, ấn tay không bị lõm.
Mắt dứa lớn và thưa càng tốt.
Ngửi cuống thấy thơm là dứa chín, tránh chọn dứa ít mùi hoặc có mùi chua lên men do quá chín.

Xem thêm: Cách chọn mua dứa (thơm) ngon

Nguyên liệu món ăn bắp bò nướng tiêu xanh

Cách chế biến Bắp bò nướng tiêu xanh

1

Sơ chế bắp bò

Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Dùng chày đập nhẹ miếng thịt cho mềm, loại bỏ phần mỡ bên ngoài da, rồi dùng dao khứa vài đường chéo trên cả hai mặt miếng thịt.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch tiêu xanh rồi lải lấy hạt.

Dứa gọt vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Cách gọt vỏ dứa nhanh, đơn giản

Trước hết, cắt bỏ hai đầu quả dứa, sau đó gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt dứa bằng cách cắt xéo hoặc hình chữ V.

Xem chi tiết: Cách gọt vỏ dứa nhanh và đơn giản
3

Ướp bắp bò

Trộn bắp bò với tiêu xanh đã lải, 4 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp trong 20 – 30 phút để ngấm gia vị.
4

Làm nước sốt phết bắp bò

Dùng ray lọc ép lấy nước dứa đã giã nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho nước dứa và 4 muỗng canh tương ớt xí muội vào, khuấy đều và nấu đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, múc ra chén.
5
Nướng bắp bò

Đặt bắp bò lên vỉ nướng, khi gần chín thì phết nửa lượng nước sốt lên thịt, tiếp tục nướng đến khi chín đều thì gắp ra.
Mách nhỏ:
- Trong quá trình nướng, nên trở đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị khô.
6

Thành phẩm

Thịt bắp bò dai mềm, ngọt thơm hòa quyện cùng vị tiêu xanh nồng nàn và nước sốt đậm đà, là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, phong phú.