Phèo bò nướng thơm nức mũi, hấp dẫn khó cưỡng

Cách chế biến Phèo bò nướng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch phèo bò với nước muối pha loãng, dùng chanh chà sát kỹ để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.

  Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi và hành tím lột vỏ. Sả cắt khúc.

  Cho hành tây, 3 củ tỏi, 2 củ hành tím và sả vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.

  

  

  

• 2

  Ướp phèo bò
  

  Trộn hỗn hợp nguyên liệu giã nhuyễn với phèo bò trong thau. Thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để phèo bò thấm gia vị.

  

  

• 3

  Làm nước chấm
  

  Hành tây thái lát mỏng, ớt cắt nhỏ rồi cho vào thau nhỏ.

  Thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều để tạo thành nước chấm chua ngọt, đậm đà.

  

• 4

  Nướng phèo bò
  

  Sau khi ướp đủ thời gian, xiên phèo bò thành các xiên bằng que tre. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

  Chuẩn bị bếp than đỏ hồng, đặt các xiên phèo lên vỉ nướng. Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên hai mặt phèo để khi nướng không bị khô và dính.

  Tiến hành nướng đều tay đến khi phèo bò chín vàng, thơm lừng thì gắp ra đĩa.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Những xiên phèo bò nướng thơm phức, hấp dẫn với vị dai dai, cay nồng của sa tế và hương thơm của sả gừng. Chấm cùng nước chấm chua ngọt mặn mà sẽ khiến bạn không thể chối từ.