Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thịt heo thành những món chiên hấp dẫn, mới lạ. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay 2 cách làm thịt heo áp chảo sốt tiêu đen và sốt hành gừng thơm mềm, đậm vị nhé!
1. Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen Cho 2 người
Thịt nạc đùi 300 gram Tiêu xay 10 gram Muối 10 gram Nước tương 1 thìa canh Dầu hào 1 thìa canh Rượu gạo 1 thìa canh Mayonnaise 1 thìa canh Tiêu hột 10 gram Tỏi 10 gram Dầu mè 1 thìa cà phê Đường 1 thìa cà phê Hành lá 10 gram Ớt sừng 10 gram
Cách chế biến Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen
-
Sơ chế và ướp thịt
Sau khi mua thịt heo về, bạn rửa sạch thịt bằng cách chà nhẹ với muối hột rồi xả lại nước sạch, để ráo. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
Rắc đều 10 gram tiêu xay và 10 gram muối lên cả hai mặt miếng thịt, sau đó ướp trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi
- Để khử mùi hôi, bạn có thể chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.
- Thêm một chút rượu trắng vào nước chần cũng giúp loại bỏ mùi hôi rất hiệu quả.
-
Pha sốt tiêu đen
Bỏ vào máy xay sinh tố 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh rượu gạo, 10 gram tỏi, 10 gram tiêu hột, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu mè. Xay nhuyễn hỗn hợp sốt.
-
Áp chảo thịt heo
Đun nóng chảo với dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào áp chảo đến khi hai mặt thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Vớt thịt ra để riêng.
-
Nấu sốt
Đổ phần sốt tiêu đen vào chảo, đun sôi và nấu đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong lúc nấu sốt, bạn nhớ khuấy đều tay để tránh sốt bị cháy nhé.
Cho thịt ra đĩa, thái miếng vừa ăn rồi rưới sốt tiêu đen lên, trang trí thêm cho đẹp mắt là xong.
-
Thành phẩm
Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen có vị đậm đà, thơm nồng mùi tiêu. Thịt vừa chín tới giữ được độ mềm ngọt, không bị khô, kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu rất kích thích vị giác. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất. Nhanh tay thử ngay nhé!
2. Thịt heo áp chảo sốt hành gừng
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo áp chảo sốt hành gừng Cho 2 người
Thịt heo 200 gram Gừng 5 gram Hành tây 20 gram Nước tương 1 thìa canh Giấm 2 thìa canh Đường 1 thìa canh Dưa leo 1 trái Dầu ăn 1 thìa cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt heo áp chảo sốt hành gừng
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ lát bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát nhẹ để loại bỏ máu và chất bẩn, giúp thịt bớt mùi hôi.
Mách nhỏ: Nếu không mua được thịt ba chỉ lát, bạn có thể mua nguyên miếng, sau đó tự thái thành từng lát mỏng, bản to theo chiều dọc.
Hành tây và gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài.
Dưa leo rửa sạch, bổ đôi rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Pha sốt hành gừng
Dùng dao bào hoặc băm nhuyễn gừng và hành tây, cho vào chén.
Thêm 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường vào chén, khuấy đều cho tan.
-
Áp chảo thịt
Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng già thì cho thịt vào áp chảo đến khi thịt săn lại, vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
-
Rưới sốt
Cho dưa leo và thịt đã áp chảo ra đĩa, rưới đều nước sốt hành gừng lên trên, trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.
Mẹo chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Tránh những miếng thịt có màu nhạt hoặc hơi xanh và có mùi hôi vì đó là thịt đã bị ôi.
- Thịt ngon thường có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt và không chảy nước thì là thịt tươi.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm thịt heo áp chảo sốt tiêu đen và sốt hành gừng thơm ngon, mềm mại, đảm bảo làm ai cũng mê. Chúc bạn thực hiện thành công tại nhà!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: TasteShare
