2 cách làm chả gà nấm hương và khoai tây chiên giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm thịt ức gà trong nước muối loãng, rửa sạch, lọc bỏ da và mỡ thừa rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp đó, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Nấm hương ngâm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu dùng nấm tươi thì chỉ cần rửa sạch, không cần ngâm.

Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xay thịt gà và nguyên liệu

Sau 2 tiếng, lấy thịt gà ra khỏi ngăn đá, cho vào máy xay cùng hành tây, nấm hương, cà rốt, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dẻo quánh.

Làm chả gà nấm hương

Vo hỗn hợp thành từng viên tròn dẹt, đặt lên khay đã lót giấy bạc.

Bật lò nướng trước 15 phút ở 200 độ C, sau đó cho khay vào nướng 10 – 12 phút đến khi chả vàng đều.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180 – 200 độ C, chiên 10 – 15 phút tùy kích thước nồi và viên chả.

Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có món chả gà nấm hương thơm ngon, đậm đà hương vị.

Viên chả vàng ươm, vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, nấm, cà rốt và hành tây mềm nhưng vẫn giữ độ ngọt đặc trưng. Bạn có thể chấm kèm tương cà, tương ớt hoặc mayonnaise để tăng thêm phần hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của ức gà, bạn rửa sạch, sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo hoặc thấm khô bằng khăn sạch.

Cắt ức gà thành lát mỏng.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao thái khoai tây, tỏi và gừng thành lát mỏng.

Xay hỗn hợp thịt gà

Cho thịt gà, khoai tây, gừng, tỏi đã sơ chế vào máy xay, xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Ướp hỗn hợp thịt gà

Sau khi xay nhuyễn, bạn cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều.

Chiên gà

Lấy hỗn hợp vừa trộn, vo thành viên tròn rồi dùng tay dẹt nhẹ để tạo hình.

Có 2 cách chiên chả gà:

• Chiên bằng nồi chiên không dầu: Lót giấy nến, xếp các viên chả đều, không chồng chéo. Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả, nướng ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt và nướng thêm 2 – 3 phút.
• Chiên bằng dầu: Cho 100 ml dầu ăn vào chảo, lượng dầu chỉ vừa xâm xấp mặt chả. Khi dầu nóng, cho chả vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Thành phẩm

Món chả gà với màu sắc hấp dẫn, vị dai béo chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc chấm với tương ớt để tăng thêm hương vị.