Chân gà là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Bên cạnh những món quen thuộc như chân gà nướng, chân gà ngâm sả ớt, hôm nay bạn hãy thử đổi vị với món chân gà luộc thơm phức nhé! Cách Nấu Ngon sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm chân gà luộc thảo quả và gừng đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
1. Chân gà luộc thảo quả
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chân gà luộc thảo quả Cho 3 người
Chân gà 10 cái Thảo quả 50 gr Quế 100 gr Hoa hồi 50 gr Tắc 1 quả Ớt 4 quả (cắt nhỏ) Sữa tươi 1 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Bột canh 2 muỗng canh Bột canh 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà luộc thảo quả
-
Sơ chế chân gà
Sau khi mua chân gà về, bạn rửa qua nước sạch rồi dùng dao chặt bỏ phần móng. Tiếp theo, để khử mùi hôi và làm sạch hơn, bạn ngâm chân gà trong nước muối pha loãng, rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
-
Luộc chân gà
Bạn cho vào nồi 10 cái chân gà, 100gr quế, 50gr thảo quả, 50gr hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào và 500ml nước. Đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút. Sau đó, tắt bếp và ngâm chân gà trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào tủ lạnh 30 phút để chân gà giòn hơn.
-
Pha nước chấm
Trong một chén nhỏ, bạn cho 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Tiếp đến, thêm 4 quả ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh sữa tươi và nước cốt của 1 quả tắc, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
-
Thành phẩm
Chân gà luộc thảo quả có độ giòn sần sật, thơm mùi thảo quả, quế và hoa hồi rất dễ chịu. Nước chấm vị cay nhẹ, chua thanh của tắc, ngọt dịu từ đường và béo nhẹ của sữa tươi. Thưởng thức chân gà cùng nước chấm này thật sự rất tuyệt vời.
2. Chân gà luộc gừng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chân gà luộc gừng Cho 4 người
Chân gà 1 kg Gừng 1 nhánh Lá chanh 5 lá Bột ngọt 1/2 muỗng canh Bột canh 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà luộc gừng
-
Sơ chế chân gà
Nếu chân gà còn lớp da vàng, bạn hãy đun sôi nước rồi tưới lên phần da đó. Khi nước bớt nóng, lột bỏ lớp da vàng này. Sau đó, ngâm chân gà trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa sạch lại nhiều lần và để ráo. Đừng quên chặt bỏ phần móng nhé. Nếu chân gà đã được làm sạch lớp da vàng, bạn chỉ cần ngâm nước muối pha loãng là đủ.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Gừng rửa sạch, để ráo rồi đập dập để dậy mùi thơm hơn.
Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái thành sợi mỏng rồi băm nhỏ.
-
Luộc chân gà
Bắc nồi lên bếp, cho chân gà đã sơ chế cùng 500ml nước, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột canh và gừng đập dập vào. Luộc trong khoảng 10 – 15 phút đến khi chân gà chín, sau đó tắt bếp và vớt chân gà ra dĩa.
-
Thành phẩm
Khi chân gà chín, bạn bày ra dĩa rồi rắc lá chanh băm nhỏ lên trên. Món chân gà luộc gừng có vị giòn, thơm mùi gừng và lá chanh rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị. Đây cũng là món nhậu tuyệt vời để lai rai cùng bạn bè và người thân.
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
-
Chân gà tươi ngon có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, thường có 4 ngón chân cong hướng vào trong. Khi mới ấn mạnh, chân gà mới căng ra.
-
Chân gà tươi khi sờ vào không bị nhớt hay ướt, cầm chắc tay, lớp da săn chắc và đàn hồi tốt.
-
Tránh chọn chân gà có dấu hiệu da chảy tuột, dị tật, nổi cục u, hoặc máu tụ vì đó có thể là chân gà bị bệnh.
Cách làm sạch và khử mùi hôi chân gà
-
Cách 1: Hòa giấm hoặc chanh với muối, sau đó chà xát kỹ lên chân gà nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
-
Cách 2: Trước khi luộc, bạn bóp chân gà trong hỗn hợp muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng, để ngâm khoảng 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm chân gà luộc thảo quả và gừng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Feedy VN và ANHTU TV – CUỘC SỐNG THỰC.
