Hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện 2 món xào rau bầu thơm ngon, đơn giản, rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Hãy cùng bắt tay làm ngay món rau bầu xào tỏi và rau bầu xào thịt bò nhé!
1. Rau bầu xào tỏi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau bầu xào tỏi Cho 2 người
Rau bầu 400 gr Tỏi 8 tép Dầu ăn 3 muỗng canh Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau bầu xào tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau bầu bạn nhặt từ cuống lên tới ngọn, loại bỏ hết lá to ở phần cuống. Sau đó, vò nhẹ rồi vừa tước xơ vừa bẻ khúc thành những đoạn vừa ăn đến khi hết.
Tiếp theo, bạn rửa sơ rau bầu rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch.
Tỏi lột vỏ, đập dập để sẵn.
-
Xào rau bầu
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm đến khi vàng đều thì cho rau bầu vào xào.
Xào đều với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi rau bầu chín thì tắt bếp, gắp rau ra dĩa.
Mách nhỏ: Để rau bầu giữ được màu xanh tươi đẹp, bạn nên đợi dầu thật nóng mới cho rau vào xào nhé!
-
Thành phẩm
Rau bầu xào tỏi thơm phức hương tỏi, cọng rau mềm mại, ngon miệng và giữ được màu xanh tươi hấp dẫn. Món ăn dân dã này rất dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!
2. Rau bầu xào thịt bò
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau bầu xào thịt bò Cho 4 người ăn
Rau bầu 400 gr Thịt bò 200 gr Tỏi 3 tép Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Muối/hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân trắng cùng phần mỡ vàng tươi.
- Thịt khi sờ vào có độ cứng vừa phải và đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt hoặc cảm giác nhão, nhớt khi chạm vào.
Cách chế biến Rau bầu xào thịt bò
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái thành lát mỏng vừa ăn.
Cho thịt bò, tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
- Cách 3: Đun sôi nước rồi chần sơ thịt bò khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh.
- Cách 4: Nướng củ hành tím cho khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp cùng thịt bò.
Xem chi tiết: Các cách khử mùi hôi của thịt bò
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau bầu bạn ngắt từng đoạn vừa ăn, vừa tước bỏ lớp xơ trên thân, rồi rửa sơ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
Đun sôi 200ml nước trong nồi, cho rau bầu vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Đầu hành lá cắt nhỏ.
-
Xào rau bầu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào.
Xào với lửa vừa khoảng 4 phút đến khi thịt bò chín khoảng 80%, tiếp tục cho rau bầu vào đảo đều thêm 3 phút cho cả rau và thịt chín hẳn. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Rau bầu xào thịt bò dậy mùi thơm hấp dẫn, thịt bò mềm ngọt vừa ăn, rau bầu xanh mướt, ngọt dịu và cực kỳ bắt cơm. Bạn hãy thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách chọn mua rau bầu tươi ngon
- Nên chọn rau bầu có thân chắc, nhiều lông tơ, phần ngọn ngắn, các đốt thân gần nhau, tay cuống dài và lá xanh tự nhiên.
- Tránh chọn rau bầu có ngọn dài, màu xanh nhạt, đốt thân dài, thân mềm dễ dập, ít lá và ít lông tơ.
- Không nên mua rau bầu có vỏ mỏng, khi tước ra nhiều nước, tay vươn mập dài vì có thể là rau bầu đã bị phun thuốc kích thích.
Cách nhặt rau bầu đúng cách
- Bước 1: Dùng tay hoặc dao tước lớp xơ quanh thân rau bầu từ dưới cuống lên lá.
- Bước 2: Ngắt từng đoạn vừa ăn, đồng thời kéo loại bỏ xơ còn sót lại trên thân rau bầu, làm dần lên tới phần lá.
- Bước 3: Dùng ngón tay tước bỏ phần xơ ở gân lá.
Xem thêm
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành 2 món rau bầu xào tỏi và xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và nấu nhiều món ăn ngon cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube null và Tôm Foods
