Mắm chưng thịt trứng là món hấp độc đáo, dễ làm, rất phù hợp cho những ngày bận rộn. Món ăn không chỉ nhanh gọn mà còn khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm mắm chưng thịt trứng để chiêu đãi người thân nhé.
1. Mắm cá linh chưng thịt trứng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm cá linh chưng thịt trứng Cho 4 người
Mắm cá linh 100 gr (xay nhuyễn) Thịt heo xay 100 gr Trứng gà 3 quả Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua mắm cá linh ngon chất lượng
- Để món mắm chưng ngon, bạn nên chọn mắm cá linh đã xay nhuyễn để khi ăn không bị sạn xương cá.
- Nếu mua mắm cá linh đóng hũ, hãy ưu tiên sản phẩm có thương hiệu uy tín và nguồn gốc rõ ràng.
- Bạn cũng có thể tự làm mắm cá linh tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon qua đường link dưới đây.
Cách chế biến Mắm cá linh chưng thịt trứng
-
Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
Cho mắm cá linh, thịt heo xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Đập 3 quả trứng vào chén, giữ lại 1 lòng đỏ riêng.
Đánh tan trứng rồi trộn cùng hỗn hợp thịt, mắm cá linh, 1/2 hành tím và 1/2 ớt băm nhuyễn, đảo đều.
-
Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng
Đem hỗn hợp đi hấp khoảng 15 phút. Để tránh nước đọng, cứ mỗi 5 phút bạn mở nắp xả hơi một lần.
Dùng tăm xiên thử, nếu tăm rút ra không dính hỗn hợp là đã chín.
Quét lớp lòng đỏ trứng còn lại lên mặt, rắc hành tím và ớt còn lại để trang trí, hấp tiếp thêm 5 phút rồi lấy ra thưởng thức.
-
Thành phẩm
Mắm chưng thịt trứng có màu sắc bắt mắt, hương vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt và mắm cá linh rất hấp dẫn.
Thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng và rau sống sẽ rất tuyệt vời.
2. Mắm cá thu chưng thịt trứng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng thịt trứng Cho 4 người
Mắm cá thu 3 lát Thịt heo xay 200 gr Trứng gà 10 quả Ớt 2 quả Hành tím 3 củ Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mắm cá thu chưng thịt trứng
-
Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng
Hành tím bóc vỏ, bào sợi mỏng.
Lấy 4 lòng đỏ trứng riêng, phần còn lại cho vào tô cùng mắm cá thu, thịt heo xay, hành tím bào, 1 quả ớt thái lát, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
-
Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng
Cho hỗn hợp vào nồi hấp, hấp 15 phút lửa vừa, mở nắp khuấy đều cho thịt cá nát, đậy nắp hấp thêm 45 phút lửa nhỏ đến khi chín.
Đánh phần lòng đỏ trứng giữ riêng, đổ lên mặt mắm chưng, rải ớt thái lát rồi hấp thêm 15 phút nữa là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Mắm cá thu chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng, điểm xuyết sắc đỏ của ớt rất bắt mắt.
Vị béo bùi của trứng hòa cùng vị đậm đà của mắm cá và thịt xay rất ngon miệng, ăn cùng cơm trắng và một ít dưa leo sẽ làm bạn mê mẩn.
3. Mắm chưng thịt trứng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm chưng thịt trứng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 6 – 7 người
Mắm cá linh xay 100 gr Thịt heo xay 200 gr Trứng vịt 6 quả Hạt nêm 1/2 muỗng canh Bột ngọt 1/3 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Hành lá 30 gr Dầu màu điều 1 muỗng canh Ớt 3 trái
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Mắm chưng thịt trứng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mắm cá linh sau khi mua về xay nhuyễn hoặc mua loại đã xay sẵn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
-
Làm mắm chưng
Cho 200gr thịt heo xay, 4 quả trứng vịt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 30gr hành lá vào mắm cá linh, trộn đều.
-
Hấp mắm chưng
Đổ hỗn hợp vào chén, cho vào xửng hấp 30 phút. Trong lúc chờ, đánh đều 2 lòng đỏ trứng vịt với 1 muỗng canh dầu màu điều.
Hết 30 phút, mở nắp, rải ớt lên mặt, đổ lòng đỏ trứng trộn dầu màu điều lên trên, hấp tiếp 4-5 phút đến khi trứng chín là xong.
-
Thành phẩm
Mắm cá linh chưng thịt trứng vàng ươm, thơm béo, ăn kèm chuối chát, dưa leo và cơm trắng rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn miếng thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không nhớt.
- Dùng tay ấn lên thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại nhanh tức là tươi.
- Tránh thịt có lấm chấm xanh tím, màu sắc quá nhạt hoặc sẫm bất thường.
- Nên mua thịt nguyên miếng, nhờ người bán xay hoặc về nhà dùng máy xay thịt để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Chọn trứng có vỏ hơi sần, nhiều hạt li ti, màu nâu sẫm.
- Kiểm tra bằng cách lắc, trứng tươi sẽ không phát ra tiếng động.
- Tránh trứng có vỏ nứt hoặc khi lắc phát ra tiếng vì có thể bị hư.
Xem thêm:
Với hướng dẫn chi tiết trên, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công với 2 cách làm mắm chưng thịt trứng đậm đà, vừa miệng. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nhé!
*Tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
