Cách làm càng ghẹ rang me thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Càng ghẹ rang me

• 1

  Sơ chế càng ghẹ
  

  Đầu tiên, bạn rửa sạch càng ghẹ nhiều lần với nước, để ráo. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho vào 4 lát gừng, rượu trắng và càng ghẹ, luộc sơ khoảng 5 phút nhằm làm sạch và khử mùi tanh hiệu quả.

  Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:

  • Bạn có thể dùng muối xát trực tiếp lên càng ghẹ rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
  • Sử dụng hỗn hợp rượu và gừng như trên cũng rất hiệu quả để làm sạch ghẹ.

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác
  

  Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát nhỏ.

  Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

  

  

• 3

  Làm sốt me
  

  Chuẩn bị 1/2 chén nước cốt me, cho vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

  

  

  

• 4

  Luộc càng ghẹ
  

  Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, cho sả và 4 lát gừng còn lại cùng càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 10 phút.

  Khi nước sôi trở lại, vớt càng ghẹ ra và để ráo.

  

  

• 5

  Rang càng ghẹ
  

  Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho ớt và càng ghẹ vào, đảo đều khoảng 5 phút.

  Rồi cho hỗn hợp nước sốt me vào, tiếp tục đảo thêm 10 phút để càng ghẹ ngấm đều gia vị. Cuối cùng, tắt bếp, gắp càng ghẹ ra đĩa, trang trí với một ít rau răm lên trên. Món ăn đã hoàn thành rồi đó!

  Mách nhỏ: Để càng ghẹ thấm vị hơn, bạn có thể dùng kềm hoặc búa đập nhẹ tạo các vết nứt nhỏ, giúp nước sốt me thấm sâu vào thịt ghẹ.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Càng ghẹ rang me sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Nước sốt chua ngọt vừa phải, càng ghẹ mềm, chắc thịt và thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng rau răm tạo nên món ăn rất khó cưỡng.