Cách nấu canh chua cá khoai ngon miệng, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Canh chua cá khoai

• 1

  Sơ chế và ướp cá
  

  Gừng và nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nát.

  Để cá khoai không bị tanh, bạn rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm, sau đó xả lại bằng nước sạch.

  Mẹo làm sạch cá khoai không nhớt, bớt tanh

  • Dùng muối và giấm: Pha giấm với chút muối rồi chà nhẹ lên thân cá sẽ giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
  • Dùng tro bếp: Nếu có tro bếp, bạn cho cá vào thau tro rồi vuốt theo chiều mình cá để làm sạch nhớt và khử mùi tanh triệt để.
  • Dùng bột mì: Rắc bột mì lên cá, rồi vuốt sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước.

  Trộn đều cá với gừng nghệ giã nát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

  Chú ý: Gừng và nghệ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo màu vàng đẹp mắt cho món canh.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

  Rửa sạch hành lá và thì là, cắt đầu hành thành khúc, phần lá hành và thì là thái nhỏ.

  Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

  Quả sấu rửa sạch, khía vỏ hoặc thái miếng.

  

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào mềm rồi thêm quả sấu và 1 muỗng cà phê muối, xào khoảng 1 phút.

  Tiếp theo, đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.

  Khi nước sôi, nêm 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi cho cá khoai vào đun nhỏ lửa. Khi nước sôi trở lại, cho 1 trái ớt cắt lát vào.

  Đun thêm 3 – 5 phút cho cá chín, sau đó cho hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.

  Lưu ý: Hạn chế khuấy đảo trong lúc nấu để cá không bị nát vì cá khoai rất mềm.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Canh chua cá khoai có vị chua nhẹ từ quả sấu, hương thơm đặc trưng của hành lá và thì là, hòa quyện với vị ngọt mềm của cá, tạo nên món canh hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.