-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tôm bí xanh Cho 4 người ăn
Tôm tươi 300 gr Bí xanh 1/2 quả (bí đao) Gạo nếp 100 gr Gạo tẻ 100 gr Cà rốt 1/2 củ Đậu xanh 100 gr Hành tím 3 củ Hành lá 2 nhánh Nước tương 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có lớp vỏ trong suốt, còn mùi biển nhẹ, không có mùi tanh khó chịu.
- Tôm tươi thường có đuôi xếp gọn, thân cong nhẹ, thịt săn chắc nhưng không bị phình to bất thường, các khớp vỏ linh hoạt, đầu tôm dính chắc với thân.
- Tránh mua tôm có đuôi xòe vì có thể bị bơm nước hoặc hóa chất làm tăng trọng lượng.
- Nên mua tôm tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua bí xanh (bí đao) tươi ngon
- Nên chọn quả bí to, cầm chắc tay, vỏ xanh mướt, căng mọng, cuống to và còn tươi để đảm bảo bí non, vị ngọt thanh đặc trưng.
- Không nên chọn quả có màu xanh đậm hoặc màu đen vì đó là bí già, nhiều hạt, thịt cứng và có thể bị chua, làm ảnh hưởng vị món ăn.
- Bí đao phát triển tốt nhất từ tháng 5 đến tháng 9, khi đó bí rất tươi và ngon.
Cách chế biến Cháo tôm bí xanh
-
Sơ chế tôm
Đầu tiên, bạn lột sạch đầu, vỏ và chân tôm, lấy chỉ đen sau đó ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao đập dập và cắt tôm thành từng hạt lựu nhỏ.
Mẹo rút chỉ tôm nhanh:- Lật ngửa tôm, một tay giữ thân tôm, tay kia bóc hai bên đầu tôm.
- Giữ chặt phần nối giữa đầu và thân rồi nhẹ nhàng tách đầu tôm ra, chỉ đen sẽ được kéo ra cùng với đầu.
Tiếp theo, cho tôm đã cắt nhỏ vào dĩa, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh hai lần với nước, sau đó ngâm trong 60 phút để gạo nở đều rồi vớt ra để ráo.
Bí xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ phần lá, hành tím lột vỏ, cắt mỏng.
-
Xào tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và một nửa số hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, bạn cho thịt tôm đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi tôm chín săn lại và thơm thì tắt bếp.
-
Nấu cháo tôm rau củ
Đun sôi 1,5 lít nước, cho gạo tẻ đã ngâm vào nấu khoảng 3 phút, tiếp đó cho gạo nếp vào nấu thêm 15 – 30 phút đến khi gạo mềm thì cho đậu xanh vào.
Ninh thêm 15 phút đến khi cháo và đậu xanh nhừ, tiếp tục cho cà rốt vào, ninh 10 phút rồi thêm bí xanh vào, đảo đều.
Tiếp tục ninh khoảng 5 phút rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 phần tôm xào vào, trộn đều. Bạn có thể nêm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình.
-
Hoàn thành
Múc cháo ra tô, rưới phần tôm xào còn lại lên trên cùng hành lá cắt nhỏ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
-
Thành phẩm
Cháo tôm bí xanh khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, hạt cháo mềm mịn, vị thanh mát của bí xanh hòa quyện cùng thịt tôm xào mềm ngon, không bị khô. Đây là món ăn bổ dưỡng thích hợp chiêu đãi cả gia đình, đặc biệt là người đang ốm cần bồi bổ.
Xem thêm
Điện máy Xanh đã hướng dẫn bạn cách nấu cháo tôm bí xanh thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, rất thích hợp cho người đang ốm. Chúc bạn thành công và nấu nhiều món ngon cho gia đình cùng thưởng thức.
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Eatsy
