Nếu bạn đã quen thuộc với những món ăn vặt từ khoai tây như khoai tây chiên hay bánh khoai tây, thì Cách Nấu Ngon sẽ gợi ý thêm cho bạn vài cách chế biến khoai tây mới lạ và hấp dẫn hơn. Hãy cùng vào bếp và thử ngay 2 món khoai tây xào kết hợp cùng lòng gà và ức gà thơm ngon dưới đây nhé!
1. Khoai tây xào lòng gà
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai tây xào lòng gà Cho 4 người
Lòng gà 300 gr Khoai tây 100 gr Hành lá 2 nhánh Hành tím 3 củ Dầu ăn 1 ít Nước cốt chanh 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
- Hãy chọn mua lòng gà tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon, nên chọn lòng gà mới mổ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi mua ngoài chợ, bạn cần quan sát kỹ lòng gà mới: phần mề có màu đỏ hồng, không có mùi hôi; gan không bị thâm hay xanh tái.
Cách chế biến Khoai tây xào lòng gà
-
Sơ chế lòng gà
Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh khoảng 15 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
Cách khử mùi hôi của lòng gàKhi làm lòng mề gà nguyên bộ, bạn nên tách gan riêng, sau đó sơ chế ruột và mề theo các bước sau:
- Mề gà: Moi hết phân, cạo sạch lớp vỏ bám trên mề, tránh để nước vào làm khó cạo. Rửa sạch, bóp với muối trắng rồi rửa lại. Bạn có thể dùng một ít giấm ăn để xoa bóp khoảng 2 phút giúp mề sạch và hết mùi hôi.
- Ruột gà: Xác định 2 đầu ruột, dùng đũa xuyên từ một đầu, rồi kéo ngược theo chiều dài để lộn ruột từ trong ra ngoài và loại bỏ hết chất thải.
- Gan gà: Tách riêng gan, nếu miếng to thì thái vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây rửa sạch đất cát, sau đó gọt vỏ bằng găng tay để đảm bảo an toàn.
Rửa lại một lần nữa rồi để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
-
Xào khoai tây
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
Tiếp đó cho lòng gà vào xào đến khi săn lại.
Cuối cùng cho khoai tây vào, xào khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khoai tây xào lòng gà vừa giòn, vừa mềm thơm, cực kỳ hao cơm cho cả gia đình. Thưởng thức cùng chén nước tương cay sẽ càng ngon miệng hơn đấy. Hãy thử ngay nhé!
2. Khoai tây xào ức gà
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai tây xào ức gà Cho 4 người
Ức gà 300 gr Khoai tây 2 củ Ớt 2 trái Gừng 1 củ (nhỏ) Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Chọn miếng ức gà có da màu trắng, đây là gà đã trưởng thành, thịt sẽ săn chắc và ngon hơn.
- Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi, không bị mềm nhão.
- Tránh chọn miếng ức có nhiều sọc trắng vì phần này chứa ít protein và chất béo, khi nấu sẽ khó ngấm gia vị.
Cách chế biến Khoai tây xào ức gà
-
Sơ chế ức gà
Rửa ức gà với nước pha chút muối, xoa nhẹ để khử mùi hôi.
Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi ức gà- Bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, chà xát toàn bộ miếng thịt để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo.
- Hoặc ngâm ức gà trong nước pha chanh khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu hào.
Trộn đều, ướp trong 10 – 15 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút để khoai không bị thâm.
Vớt khoai ra, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Xào khoai tây
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho ức gà vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
Tiếp tục cho gừng và ớt đã cắt nhỏ vào xào cùng.
Xào khoảng 10 phút rồi cho khoai tây vào, đảo đều, đậy nắp và đun thêm khoảng 10 phút nữa.
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Ức gà mềm thơm, bổ dưỡng kết hợp với vị ngọt bùi của khoai tây tạo nên món ăn cực kỳ hao cơm.
Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn không thể chối từ. Cùng Cách Nấu Ngon thực hiện ngay nhé!
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Nên chọn củ khoai tây chắc tay, nặng, vỏ láng mịn và không có vết trầy xước.
- Khoai tây vàng thường có vị ngon và ngọt hơn so với khoai màu trắng nhạt.
- Tránh chọn những củ bị nhăn nheo, mềm khi bóp, có mắt đen, sâu hoặc tiết dịch.
- Không chọn khoai có vỏ xanh hoặc đã mọc mầm vì rất có hại cho sức khỏe.
Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen
- Sau khi gọt, bạn nên ngâm khoai vào nước lạnh hoặc nước muối pha loãng ngay để khoai không bị thâm. Tuy nhiên, nên chế biến ngay để khoai giữ được vị ngon.
- Có thể ngâm khoai trong nước pha giấm để hạn chế các đốm đen xuất hiện.
- Đối với khoai đã bị thâm, luộc sơ với một ít sữa tươi sẽ giúp loại bỏ vết thâm và tạo mùi thơm dễ chịu.
Thật dễ dàng để thực hiện món khoai tây xào lòng gà và xào ức gà ngon tuyệt này, đúng không nào? Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
*Cảm ơn hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Chul Review và ẨM THỰC MIỀN QUÊ
