Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm nức khó quên. Hãy cùng vào bếp ngay để khám phá cách làm món ốc hương xào bơ tỏi hấp dẫn này nhé.
1. Ốc hương xào bơ tỏi
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc hương xào bơ tỏi Cho 2 người
Ốc hương 500 gr Ớt 2 trái Gừng 1 củ Tỏi băm 1 muỗng cà phê Bơ lạt 50 gr Đường 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc hương xào bơ tỏi
-
Sơ chế ốc hương
Khi mua ốc hương về, bạn rửa qua rồi ngâm trong thau nước pha vài lát ớt tươi khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Tiếp đó, bạn vớt ra rửa sạch lại nhiều lần.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
-
Xào ốc
Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp lửa vừa, cho gừng và ốc vào luộc khoảng 3 – 4 phút để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn rồi cho 50gr bơ lạt và tỏi băm vào đảo đều. Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ốc vào, tiếp tục đảo khoảng 5 phút để ốc thấm đều gia vị.
Cuối cùng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Vậy là xong rồi!
-
Thành phẩm
Ốc hương xào bơ tỏi vừa thơm ngon với mùi bơ và tỏi nhẹ nhàng, thịt ốc chín tới, mềm nhưng vẫn chắc. Bạn có thể chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Ốc hương xào bơ tỏi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc hương xào bơ tỏi (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Ốc hương 500 gr Tỏi 6 tép (hoặc 2 muỗng canh tỏi băm) Bơ lạt 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc hương xào bơ tỏi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế ốc hương
Bạn cho ốc hương vào ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vớt ra. Đun sôi 500ml nước, cho ốc vào luộc khoảng 5 phút.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Xào ốc hương
Bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh bơ lạt và tỏi băm rồi phi thơm tỏi.
Mách bạn: Không để tỏi chuyển vàng quá sẽ dễ bị cháy khét khi cho ốc vào.
Tỏi vừa thơm, bạn cho ốc vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào trong khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món ốc hương xào bơ tỏi có mùi thơm quyến rũ đến mức chỉ cần ngửi thôi cũng thấy thèm. Thịt ốc ngọt, dai giòn, hương vị vừa ăn. Bạn có thể dùng kèm nước chấm mắm sả để tăng thêm hương vị đậm đà.
Cách chọn mua ốc hương tươi ngon
- Nên chọn ốc còn sống, phần thân dính chặt vào vỏ, thịt ốc vẫn giữ được độ ẩm ướt. Khi bị chạm vào sẽ co mình vào vỏ.
- Vẩy ốc gần phần ngoài vỏ, nếu chạm tay vào thì ốc sẽ phản xạ khép lại.
- Không nên mua ốc có thân mềm nhũn và vẩy thụt sâu vào trong vỏ, vì rất có thể ốc đã chết.
Mẹo sơ chế ốc hương sạch, không tanh
Cách 1: Để ốc thải hết chất bẩn, bạn nên ngâm ốc trong nước pha loãng hỗn hợp chanh và muối khoảng 1 – 2 tiếng.
Cách 2: Cho ốc vào thau nước có vài lát ớt tươi, vị cay của ớt sẽ giúp ốc nhả hết đất cát. Đây là cách làm đơn giản và hiệu quả nhất. Không nên dùng giấm để làm sạch ốc vì mùi giấm khá nồng, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Hy vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ hôm nay sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, đậm vị. Hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và Facebook Nguyễn Thanh Trúc.
