Hướng dẫn làm bánh su kem Singapore Chewy Junior thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Bánh su kem Singapore Chewy Junior

• 1

  Làm vỏ bánh
  

  Trộn đều 100g bột năng và 30g bột mì trong một tô lớn.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 120ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn, 20g đường và ¼ muỗng cà phê muối, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Tiếp tục cho hỗn hợp bột vào chảo rồi khuấy đều đến khi bột đặc lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo.

  Đổ bột ra tô lớn, lần lượt đập từng quả trứng vào và dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ thấp.

  Khi đánh xong quả trứng thứ hai, bột sẽ bóng và dẻo. Dùng muỗng tròn múc bột tạo hình rồi xếp lên khay nướng. Nướng bánh ở 200 độ C trong 20 phút.

  Lưu ý: Nên làm nóng lò trước 15 phút để nhiệt độ ổn định trước khi nướng.

  

  

  

  

• 2

  Làm nhân kem
  

  Cho 150g kem phô mai, 30g đường bột và 150g kem Whipping vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.

  Cho nhân kem vào túi bắt bông kem để dễ dàng thao tác.

  

  

• 3

  Trang trí bánh
  

  Dùng dao nhọn khoét một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, sau đó bơm đầy nhân kem vào trong.

  Để bánh thêm hấp dẫn, bạn có thể phủ một lớp socola Ganache hoặc kem tươi rồi rắc hạnh nhân lát lên trên mặt bánh.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Bánh su kem Singapore Chewy Junior có lớp vỏ giòn khi nóng và hơi dai mềm khi để lạnh, mùi thơm bơ quyện cùng nhân kem béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.