Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì để đổi vị cho cả nhà, thì đừng bỏ qua 2 cách làm thịt heo xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon dưới đây. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và bắt tay thực hiện ngay món thịt heo xào chua ngọt hấp dẫn này nhé!
1. Thịt heo xào chua ngọt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo xào chua ngọt Cho 4 người
Thịt heo 1 kg Tỏi 1 củ (băm nhỏ) Tương ớt 1.5 muỗng canh Tương cà 1.5 muỗng canh Giấm gạo 3 muỗng canh Bột bắp 2 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt
-
Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt thành miếng vuông dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên ướp trong 15 phút.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:- Cách 1: Ngâm thịt heo trong nước muối từ 5 – 10 phút để loại bỏ chất bẩn.
- Cách 2: Dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cách 3: Giã nhuyễn gừng pha với rượu, chà kỹ miếng thịt rồi rửa lại sạch với nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi.
-
Làm nước sốt
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà và 1 nửa lượng tỏi băm vào một chiếc chén.
Dùng muỗng khuấy đều cho gia vị tan hết.
-
Tẩm bột và chiên thịt heo
Thịt heo đã ướp, cho 2 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều để bột bám đều thịt.
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên khoảng 15 phút, trở đều để thịt vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu rồi tắt bếp.
-
Xào thịt heo với sốt
Dùng lại chảo chiên thịt, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
Khi tỏi thơm, cho phần nước sốt vào, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đó cho thịt chiên vào, xào thêm 5 – 7 phút đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu xay rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:- Nếu không thích vị giấm, bạn có thể thay bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh.
- Với nước cốt chanh, cho vào khi nước sốt đã sệt để tránh bị đắng.
-
Thành phẩm
Thịt heo xào chua ngọt hoàn thành với lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm thơm, thấm đẫm vị chua ngọt hài hòa, rất dễ ăn.
Bạn có thể thưởng thức kèm cơm nóng và dưa leo, đảm bảo sẽ rất đưa cơm. Nhanh tay trổ tài làm món ngon này ngay nhé!
2. Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Thịt heo đùi 500 gr (có thể sử dụng các phần thịt khác) Ớt chuông 3 quả Cà chua 2 quả Hành tím 1 củ Tỏi 3 tép Bột năng 10 muỗng canh Giấm ăn 3 muỗng canh Tương ớt 4 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Dầu ăn 300 ml Dầu hào 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về, bạn chà rửa sạch với muối rồi rửa lại với nước, để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sơ, băm nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và ruột, cắt thành khúc vuông vừa ăn, dài khoảng 1 lóng tay.
-
Ướp thịt
Cho 10 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều. Cho thịt đã cắt vào, trộn đều để bột bám đều bên ngoài miếng thịt.
-
Chiên thịt heo và chuẩn bị nước sốt
Đun nóng 200 – 300ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho thịt đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Trộn hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường trong một chiếc chén, khuấy đều. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
-
Làm thịt heo xào chua ngọt
Sau khi chiên thịt xong, bạn có thể dùng chảo mới hoặc chảo cũ, đổ bớt dầu thừa ra ngoài chỉ giữ lại 2 – 3 muỗng canh dầu trong chảo.
Phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho cà chua múi cau vào đảo với lửa lớn đến khi vừa chín mềm, dùng đũa loại bỏ vỏ cà chua thừa.
Tiếp tục cho nước sốt vào, hạ nhỏ lửa. Khi nước sốt nóng thì cho ớt chuông vào đảo nhanh trên bếp khoảng 2 phút, rồi cho thịt đã chiên vào, trộn đều để sốt bám đều thịt.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa.
-
Thành phẩm
Món thịt heo xào chua ngọt có mùi thơm của ớt chuông, màu sắc bắt mắt. Lớp sốt bên ngoài đậm đà, có vị ngọt, chua, mặn hài hòa; lớp bột bên ngoài giòn rụm; thịt bên trong mềm mọng. Khi ăn kèm với cơm nóng sẽ rất vừa miệng.
Nên thưởng thức món ăn lúc còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn của thịt nhé.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Với món này, bạn có thể chọn thịt thăn, thịt ba chỉ hoặc phần thịt yêu thích.
- Nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua thịt có nhớt hoặc mùi khó chịu, vì có thể đã bị ôi.
- Chọn thịt ba chỉ nên ưu tiên phần nạc và mỡ cân đối, nạc dính chặt vào mỡ.
