-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Chả cá thác lác luôn hấp dẫn mọi người bởi mùi thơm đặc trưng và độ dai ngon riêng biệt, lại dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay món chả cá thác lác sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé, món ăn này cũng là một lựa chọn món hấp tuyệt vời đấy!
Nguyên liệu làm Chả cá thác lác sốt cà chua Cho 2 người
Chả cá thác lác 300 gr Nấm mèo khô 30 gr (khoảng 3 tai nấm mèo) Cà chua 2 trái Hành tây 1/2 củ Tỏi 2 tép Hành tím băm 1 muỗng cà phê Hành lá 2 nhánh Tương cà 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chả cá thác lác dai ngon
- Bạn nên chọn cá có thịt trong, màu trắng xen lẫn hồng nhạt và những vệt đỏ nhỏ của gân máu, màu sắc đồng đều, không quá chênh lệch.
- Thịt cá ngon có độ đàn hồi tốt khi chạm tay, bề mặt bóng đẹp, cầm lên thấy dai, không bị bở và giữ mùi thơm tự nhiên của cá.
- Tránh mua cá có mùi hôi, nhớt, màu tái nhợt, thịt cá bở hoặc nhũn khi chạm tay.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon
- Nấm mèo khô ngon thường có mặt trên màu hổ phách, mặt dưới màu nâu sữa, tai nấm to, dày và ít nấm con mọc ở gốc.
- Không chọn nấm mèo quá đen vì ngâm sẽ bị nhũn, mất độ giòn ngon.
- Tránh nấm có mùi mốc, cho thấy đã để lâu, không tốt cho sức khỏe.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, chảo chống dính, tô, dao, muỗng,…
Cách chế biến Chả cá thác lác sốt cà chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua chả cá thác lác về, bạn ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Dùng muỗng đánh đều chả cá thác lác trong khoảng 7 – 10 phút để gia vị thấm sâu và giúp chả cá dai hơn.
Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ như hình minh họa.
Rửa sạch cà chua rồi băm nhuyễn.
Dùng hết 2 tép tỏi và 2 nhánh hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bóc vỏ hành tây, rửa sơ rồi thái múi cau nhỏ.
-
Tạo hình chả cá thác lác
Cho nấm mèo đã cắt nhỏ vào chả cá, trộn đều với nhau. Đeo bao tay, thoa một ít dầu ăn lên tay để tránh dính.
Múc khoảng 1/2 muỗng canh hỗn hợp chả cá rồi vo thành viên tròn. Tiếp tục vo đều cho đến hết nguyên liệu.
Mách nhỏ:- Nên vo chả cá thành viên có kích thước đồng đều để khi hấp chín đều hơn.
- Không nên làm viên chả quá to để chả cá thấm gia vị và ngon hơn.
-
Hấp chả cá thác lác
Xếp các viên chả cá vào đĩa, đặt vào xửng hấp. Đặt xửng hấp lên nồi cơm điện hoặc nồi có nắp, đổ khoảng 700ml nước vào dưới nồi, bật lửa lớn và hấp trong 7 – 10 phút.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng bộ nồi xửng hấp hoặc áp dụng cách hấp cách thủy đều rất hiệu quả.Chả cá chín, bạn lấy ra, đổ bỏ nước đọng trong đĩa.
-
Làm chả cá thác lác sốt cà chua
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào trên lửa vừa khoảng 3 – 5 phút.
Tiếp đó, cho cà chua băm vào, đun sôi rồi nêm cùng 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Khi hỗn hợp sốt sôi trở lại, bạn cho chả cá đã hấp vào, nấu thêm khoảng 5 phút để chả cá ngấm gia vị. Cuối cùng rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chả cá thác lác sốt cà chua là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị dai ngon của chả cá, độ giòn của nấm mèo và vị đậm đà của sốt cà chua.
Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê, ăn cùng cơm nóng với rau sống hay dùng làm món nhậu đều rất tuyệt vời!
Xem thêm:
Cách làm chả cá thác lác sốt cà chua vừa thơm ngon đậm đà lại rất dễ thực hiện. Hãy vào bếp và trổ tài để nấu món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công!
