Cách làm chả cá cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm

Cách chế biến Chả cá cuốn bánh tráng

• 1

  Sơ chế cá thác lác
  

  Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế và làm sạch cá thác lác. Về nhà, bạn hãy khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm thịt cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại 2 lần với nước.

  Dùng dao nạo lấy phần thịt cá thác lác rồi cho vào máy xay, xay khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp thịt cá dai và dẻo thì dừng lại.

  

  

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Trước tiên, bạn cắt bỏ rễ của 3 nhánh ngò rí, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ. Hành lá lấy 2 nhánh, bỏ phần đầu trắng, chỉ lấy phần lá và cắt nhỏ.

  Cho phần cá thác lác đã xay vào tô, thêm ngò rí, hành lá, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối và 1 muỗng canh tiêu vào. Dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp cá trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

  

  

  

  

• 3

  Làm mỡ hành
  

  Dùng 3 nhánh hành lá còn lại, loại bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt phần lá thành từng khúc nhỏ, cho vào chén cùng 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối.

  Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào đun lửa lớn khoảng 2 phút cho dầu sôi, sau đó tắt bếp. Dùng muỗng múc 2 muỗng canh dầu nóng vừa đun cho vào chén hành lá.

  Trộn đều tay khoảng 1 phút đến khi gia vị tan hết và hành lá chuyển sang màu xanh tươi, thấm đều dầu là hoàn thành mỡ hành.

  

  

  

  

• 4

  Chiên cá
  

  Bạn bắc lại chảo dầu vừa đun, đun lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng. Dùng sạn múc một mảng cá thác lác đã ướp khoảng 1/4 tô cho vào chảo.

  Ngay lập tức, trở mặt và dùng sạn ép nhẹ để thịt cá dẹp xuống, chiên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cá chín vàng đều. Sau đó tăng lửa lên vừa và chiên thêm khoảng 2 phút nữa để dầu rút ra khỏi cá rồi gắp ra giấy thấm dầu.

  Mách nhỏ: Để chả cá giòn và không bị ngấy, sau khi chiên bạn nên đặt một lớp giấy ăn dưới chả để thấm dầu thừa.

  

  

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Chả cá sau khi ráo dầu, bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Dưa leo rửa sạch, cắt thành múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa và bào sợi. Xà lách, rau thơm, húng quế, diếp cá nhặt lá, rửa sạch 2 lần nước. Giá đỗ cũng rửa sạch và để ráo. Phần ngò rí còn lại cắt bỏ rễ, rửa sạch.

  Pha nước chấm mắm chua ngọt bằng cách cho 50ml nước lọc, 2 muỗng đường, nước cốt của 1/2 trái chanh, 50ml nước mắm và 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn vào chén, khuấy đều đến khi đường tan.

  Cuối cùng, trình bày các nguyên liệu lên dĩa hoặc mẹt, thêm bún tươi và bánh tráng để thưởng thức cùng nhau.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chả cá cuốn bánh tráng sau khi hoàn thành có hương vị rất hấp dẫn và mới lạ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon của chả cá, kết hợp cùng vị giòn ngọt của dưa leo và sự tươi ngon của rau sống.

  Chấm cùng nước mắm chua ngọt làm tăng thêm hương vị, khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn, ăn mãi không ngán. Hãy thử ngay và cảm nhận nhé!