3 công thức làm bánh Lamington thơm lừng, dễ làm cho dịp Giáng Sinh

Cách chế biến Bánh Langminton đỏ

• 1

  Chuẩn bị khuôn
  

  Đầu tiên mẹ sẽ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F, tức khoảng 176 độ C để chuẩn bị cho bước nướng bánh.

  Dùng cọ phết đều bơ lên mặt trong của khuôn bánh có kích thước 20cm x 20cm, cao 7cm nhé. Việc này sẽ giúp bánh không bị dính vào khuôn sau khi nướng.

  Tiếp theo, mẹ lót giấy nướng vào trong khuôn, nhớ cố định giấy thật chắc chắn ở cả đáy lẫn các cạnh để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn, tránh bánh bị vỡ.

  

  

• 2

  Trộn bột khô
  

  Mẹ cho 300gr bột mì, 2.5 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô rồi dùng rây để rây bột thật mịn.

  Nên rây bột 3 lần để bột bánh được nhẹ và xốp hơn, giúp bánh sau khi nướng có kết cấu mềm mại.

  Rây xong, mẹ để tô bột sang một bên để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

  

  

• 3

  Trộn bơ đường
  

  Mẹ lấy 227gr bơ lạt và 150gr đường cát cho vào một tô khác.

  Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp hòa quyện.

  Sau đó tăng tốc độ máy lên cao và đánh thêm khoảng 5 phút để bơ đường trở nên mịn, sáng và bông hơn.

  Tiếp theo, mẹ cho 1 muỗng canh tinh dầu vani vào, đánh đều trong 30 giây để hương thơm lan tỏa.

  Đập 1 quả trứng vào tô và tiếp tục đánh đều.

  Dùng phới dẹt vét phần hỗn hợp dính trên thành tô xuống để bột trộn đều hơn.

  Rồi lại đập thêm 1 quả trứng nữa và đánh cho hỗn hợp tan hòa hoàn toàn.

  

  

  

  

• 4

  Trộn bột bánh
  

  Mẹ chia 300gr bột mì thành 4 phần đều nhau, sữa nguyên chất 180ml cũng chia thành 3 phần bằng nhau.

  Bắt đầu mẹ cho một phần bột mì vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều.

  Tiếp đến, thêm một phần sữa vào rồi tiếp tục trộn đều.

  Mẹ cứ lặp lại quy trình lần lượt với 3 phần bột mì và 2 phần sữa còn lại, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì để bột bánh hòa quyện mịn màng.

  Cuối cùng, bạn đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị rồi sẵn sàng cho bước nướng bánh nhé.

  

  

  

  

• 5

  Nướng bánh
  

  Bánh được cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 45-50 phút ở nhiệt độ 350 độ F (176 độ C).

  Để kiểm tra bánh chín hay chưa, mẹ dùng que xiên nhẹ nhàng xiên vào giữa bánh, nếu rút ra que sạch không dính bột là bánh đã chín.

  Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi lò, cầm hai bên giấy nướng và từ từ nhấc bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hẳn trước khi tiếp tục.

  Tiếp theo, tách lớp giấy nướng ra khỏi bánh, dùng dao cắt bớt 4 cạnh ngoài để bánh có kích thước khoảng 18cm x 18cm.

  Dùng thước đo và cắt bánh thành 9 miếng vuông đều nhau, mỗi mặt khoảng 6cm x 6cm.

  Trước khi phủ lớp mứt, mẹ để bánh nghỉ đông khoảng 1 giờ hoặc có thể để bánh qua đêm trong tủ lạnh để bánh chắc, không bị nát khi thao tác.

  

  

  

  

• 6

  Nấu lớp phủ đỏ
  

  Mẹ bắc nồi lên bếp, cho vào 400gr đường cát và 240ml nước lọc, bật lửa vừa để nấu.

  Dùng muỗng khuấy đều tay để đường tan hết trong nước.

  Thêm 3 muỗng canh mứt dâu vào, tiếp tục khuấy đều để mứt tan và hòa quyện.

  Nhỏ vài giọt màu thực phẩm đỏ vào nồi, khuấy đều để màu hòa tan.

  Giảm lửa nhỏ và đun sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô để nguội.

  

  

  

  

• 7

  Làm kem bơ
  

  Cho 65gr bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5-7 phút đến khi bơ mịn, bóng và mềm.

  Dùng phới dẹt vét bơ dính trên thành tô xuống, thêm 150gr đường bột vào và tiếp tục đánh đến khi đường tan hết vào bơ.

  Chuẩn bị chén nhỏ, cho 2-3 muỗng canh sữa nguyên chất cùng 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani, khuấy đều hỗn hợp này.

  Đổ hỗn hợp sữa vani vào tô bơ, tiếp tục đánh đều trong 2 phút với tốc độ trung bình.

  Dùng phới dẹt vét và gom hỗn hợp kem thành một khối mịn mượt.

  Cho đui kem vào túi bắt kem, đặt túi vào ly để cố định, rồi bắt kem lên bánh theo ý thích.

  

  

  

  

• 8

  Hoàn thành bánh
  

  Cho dừa khô ra dĩa đặt cạnh tô sốt đã chuẩn bị sẵn.

  Lần lượt nhúng từng miếng bánh vào tô sốt đỏ, để bánh thấm đều.

  Tiếp tục lăn bánh trên dĩa dừa khô, lật đều các mặt để dừa phủ kín bánh.

  Cuối cùng, trang trí mặt trên của bánh bằng một bông kem bơ xinh xắn là món bánh Langminton đỏ đã hoàn thành rồi đó!

  

  

  

  

• 9

  Thành phẩm
  

  Chiếc bánh Langminton đỏ với sắc đỏ rực rỡ, lớp dừa khô trắng muốt, giòn tan, kết hợp hài hòa với phần bánh mềm mại, ngọt dịu. Sốt mứt dâu chua nhẹ và lớp kem bơ béo ngậy làm cho món bánh thêm phần quyến rũ.

  Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ làm ai cũng muốn thưởng thức ngay rồi đúng không nào? Mẹ tin rằng, món bánh tuyệt vời này sẽ làm bữa tiệc Giáng Sinh của gia đình mình thêm ấm áp và ngọt ngào lắm đấy. Nào, cùng vào bếp và tạo ra những khoảnh khắc vui vẻ cùng người thân nhé!