Cá mòi là loại cá thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thử ngay 2 cách kho cá mòi để thưởng thức món kho ngon đúng điệu nhé.
1. Cá mòi kho cà
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mòi kho cà Cho 2 người
Cá mòi 4 con (cá nục) Cà chua 4 quả Tỏi 10 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng Hạt nêm 1/4 muỗng cà phê Dầu ăn 50 ml
Cách chế biến Cá mòi kho cà
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá mòi về, bạn moi sạch ruột và rửa thật kỹ, sau đó để ráo nước trong rổ.
Cà chua rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Mách bạn: Chiên cá sơ qua giúp cá giòn hơn khi kho, không bị vỡ và còn làm giảm mùi tanh đặc trưng.
-
Làm nước sốt cà chua
Cà chua sau khi rửa sạch, bạn cắt thành hạt lựu hoặc băm nhỏ tùy thích.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm.
Khi tỏi thơm, cho cà chua vào xào đến khi sôi khoảng 5 phút, nêm thêm hạt nêm, đường và muối cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
-
Kho cá
Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn và một ít muối để tránh bắn dầu. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Khi sốt cà chua hơi sệt, cho cá chiên vào nồi, nhẹ nhàng đảo để cá được áo đều sốt.
Thêm một chén nước sôi vào, kho tiếp khoảng 5 phút cho cá chín.
-
Thành phẩm
Cá kho sau khi chín sẽ dậy mùi thơm đặc trưng và có vị chua nhẹ của cà chua. Múc cá ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng và rau sống sẽ rất tuyệt vời.
2. Cá mòi kho dưa chua
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mòi kho dưa chua Cho 3 người
Cá mòi 500 gr Nước mắm 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Hành tím 2 củ Tỏi 10 gr Dưa cải chua 200 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Đường 2 muỗng Muỗng nêm 1/2 hạt Ớt 1 trái
Cách chế biến Cá mòi kho dưa chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục mua về bạn làm sạch phần bụng và rửa sạch, để ráo nước.
Dưa cải chua rửa với nước muối loãng, vắt ráo rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.
-
Kho cá
Đầu tiên, bạn chiên sơ cá trên chảo dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì phi hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.
Cho dưa cải chua vào xào đều khoảng 3 phút.
Cho cá vào chảo, nhẹ nhàng đảo để cá không bị vỡ. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn rồi kho thêm 5 phút cho cá chín đều.
-
Thành phẩm
Món cá kho dưa chua có vị chua nhẹ đặc trưng của cải chua hòa quyện cùng hương vị đậm đà của cá. Dùng kèm với cơm nóng và rau sống rất hợp vị.
Mẹo thực hiện thành công
Để chọn cá mòi tươi ngon, bạn nên chọn cá có mang đỏ tươi, khép chặt; vảy cá sáng bóng và bám chắc trên thân, thân cá đàn hồi, không có vết lõm là cá ngon.
Dùng nồi đất để kho cá giúp cá không bị bở, giữ được nhiệt lâu, món ăn nóng hổi hấp dẫn hơn.
Xem thêm
Thật đơn giản để thực hiện đúng không nào? Hãy cùng vào bếp và thử ngay hai công thức mà Cách Nấu Ngon chia sẻ để mang đến bữa ăn ngon cho gia đình bạn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
