Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Canh củ sen kết hợp cùng sườn non được hầm mềm và đậm đà, là món canh bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh sườn củ sen thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh sườn củ sen Cho 4 người

Sườn heo 300 gr Củ sen 1 củ (khoảng 600gr) Hành lá 5 nhánh Hành tím 4 củ Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn sườn non có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Nên chọn sườn có xương dẹt, nhỏ vì loại này nhiều thịt và ít xương hơn sườn to.
Tránh mua sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, chảy nhớt hoặc không đàn hồi khi ấn tay.

Cách chọn mua củ sen ngon

Nên chọn củ sen có các đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài, đây là củ sen chín tới, thơm ngon.
Chọn củ sen có bề mặt không bị lồi lõm, có màu vàng nhẹ và không có mùi lạ.
Không nên mua củ sen vỏ quá trắng vì có thể đã bị xử lý bằng hóa chất.

Xem thêm: Củ sen có tác dụng gì? 7 công dụng tuyệt vời của củ sen

Nguyên liệu món ăn canh sườn củ sen

Cách chế biến Canh sườn củ sen

1
Sơ chế và ướp sườn non

Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch sườn non, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 lần và để ráo.

Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn, độ dài khoảng 2 lóng tay. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp sườn với nửa phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo làm sạch và khử mùi sườn non
- Bạn có thể chà xát sườn với hành tím, gừng hoặc chanh để khử mùi hiệu quả hơn.
- Ngâm sườn trong nước pha chút rượu trắng cũng giúp khử mùi nhanh.
- Chần sơ sườn qua nước sôi giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của sườn hiệu quả
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Để củ sen không bị thâm đen khi sơ chế, bạn chuẩn bị một tô nước lớn pha 1 muỗng canh muối.

Gọt vỏ củ sen rồi ngâm vào tô nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 1 lóng tay, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Cách gọt củ sen không bị thâm đen
- Bạn có thể ngâm củ sen vào nước vo gạo vì tinh bột trong nước vo gạo giúp hấp thụ bùn, nhựa và chất bẩn từ củ sen.
- Hoặc ngâm củ sen trong nước pha chút giấm để củ sen trắng hơn.
- Ngâm củ sen trong nước muối loãng cũng giúp làm sạch và giữ màu củ sen.
3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm phần hành tím còn lại.

Cho sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút đến khi săn lại, rồi đổ vào 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít), hầm với lửa vừa trong 15 phút.

Tiếp tục nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho củ sen vào hầm thêm 15 phút với lửa vừa.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món canh sườn củ sen có hương thơm hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt, củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú.

Hãy tự tin trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình ngay nhé!