Cách nấu canh khổ qua thịt băm thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Canh khổ qua thịt băm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột rồi cắt thành lát mỏng. Để giảm bớt vị đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

  Cách khử đắng cho khổ qua hiệu quả:

  • Cạo sạch phần màng trắng bên trong lõi khổ qua vì đây là nơi chứa nhiều vị đắng nhất.
  • Trộn khổ qua đã cắt nhỏ với muối và ướp trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh cũng giúp giảm đắng rất tốt.
  • Bạn cũng có thể chần sơ khổ qua trong nước sôi 2 – 3 phút rồi vớt ra chế biến tiếp.

  

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Cho thịt băm vào chén, thêm hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh khoảng 1 phút đến khi thịt săn lại.

  Thêm 1 lít nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt rồi thả khổ qua vào.

  Đun thêm khoảng 2 phút cho khổ qua chín tới, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Canh khổ qua thịt băm có vị ngọt thanh, mát lành. Khổ qua chín tới giữ được độ giòn, không quá đắng, thịt băm mềm, béo béo hòa quyện cùng nước canh đậm đà, chắc chắn sẽ rất hao cơm.