-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Vào những ngày thời tiết se lạnh, quây quần bên gia đình thưởng thức các món xào nóng hổi thì thật tuyệt vời. Hãy cùng Cách Nấu Ngon thực hiện ngay món chân gà rút xương sốt cay đậm đà, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay Cho 3 người
Chân gà 600 gr Tương ớt 2 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Mè rang 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh
Cách chọn chân gà tươi ngon
- Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ hay vàng, và khi sờ không bị nhớt.
- Tránh chân gà quá mềm hoặc các ngón chân bị tách ra, vì có thể là chân gà đã bị bơm nước.
- Nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Bạn có thể chọn mua chân gà đã được rút xương sẵn hoặc tự rút xương tại nhà đều được.
Cách làm chân gà rút xương sốt cay
-
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch và hết mùi hôi, bạn rửa kỹ với nước rồi ngâm trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Tiếp theo, cắt đôi chân gà và tiến hành rút xương, bỏ móng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Mẹo sơ chế chân gà sạch và không bị tanh:
- Bóp chân gà với muối rồi xả sạch bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
- Bạn có thể ngâm chân gà trong nước pha 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo trong 15 – 20 phút. Cách này giúp làm sạch sâu và giúp chân gà nhanh mềm khi nấu.
-
Luộc chân gà
Bạn đun 1 lít nước trên bếp với lửa vừa, cho chân gà đã sơ chế vào luộc khoảng 15 phút đến khi chín tới. Sau đó vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để chân gà săn lại, giòn ngon hơn.
Mách nhỏ:
- Ngâm chân gà trong nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn chắc và ngon miệng hơn.
- Nếu thích chân gà mềm hơn, bạn có thể tăng thời gian luộc thêm một chút.
-
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và hành tím băm, rồi cho chân gà vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 180ml nước.
Xào đều khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt cạn bớt, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho mè rang vào trộn đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món chân gà rút xương sốt cay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, chân gà giòn mềm thấm đều vị sốt cay cay the the, rất đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm, đặc biệt phù hợp trong những ngày lạnh.
Xem thêm:
Với công thức làm chân gà rút xương sốt cay này, Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
