Hướng dẫn làm vịt hấp bia thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Vịt hấp bia

• 1

  Sơ chế thịt vịt
  

  Để loại bỏ mùi hôi, bạn rửa sơ vịt với nước rồi dùng muối và chanh cắt đôi chà xát kỹ bên ngoài và bên trong, sau đó vặt sạch lông tơ còn sót lại.

  Rửa lại vịt với nước sạch rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế vịt sạch, không hôi

  • Dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà xát toàn thân vịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Cũng có thể dùng muối chà xát vịt rồi xoa bóp với hỗn hợp rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi hiệu quả, sau đó rửa lại với nước sạch.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Sả cắt lát phần thân, ngọn thì chẻ đôi. Gừng và hành tím lột vỏ, thái lát.

  Rửa sạch lá chanh, rau răm, rau ngổ và ngò gai, sau đó cắt nhỏ. Hạt mắc mật giã nát.

  Cho sả lát, 1/2 phần gừng và sả, 2/3 phần lá chanh, rau răm, rau ngổ, ngò gai cùng hạt mắc mật vào tô. Thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều hỗn hợp để chuẩn bị ướp.

  

  

• 3

  Ướp vịt
  

  Dùng hỗn hợp vừa trộn nhồi vào bụng và xung quanh mình vịt. Để gia vị không rơi ra ngoài, bạn dùng tăm tre cố định vết mổ lại.

  

  

• 4

  Hấp món ăn
  

  Xếp phần sả, gừng, hành tím, lá chanh, rau răm, rau ngổ, ngò gai còn lại vào xửng hấp rồi đặt con vịt lên trên.

  Đổ 2 lon bia vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi. Đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 40 – 45 phút đến khi vịt chín mềm.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tăm xiên thử vào thịt vịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra thì vịt đã chín.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vịt hấp bia có thịt mềm, ngọt, gia vị vừa vặn hòa quyện với hương thơm đặc trưng của sả, gừng, mắc mật và lá chanh được nhồi bên trong lẫn bên ngoài.

  Thưởng thức cùng mắm gừng cay hoặc muối ớt chanh sẽ càng tăng thêm phần hấp dẫn. Hãy thử vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!